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本期导读:孩子高三这一年 , 我经常给他这样炒香菇 , 鲜香滑嫩有营养 , 太香了孩子的中学时代是在寄宿中度过的 , 这种情况一直持续到高三的时候 。在读高三的时候 , 明显感觉孩子的压力越来越大 , 他的妈妈便放弃做生意回去陪读 , 照顾孩子的起居饮食 。孩子不挑食 , 妈妈也是换着花样给他做好吃的 , 这些菜里面孩子和妈妈比较爱吃也是出现频率较高的一道家常菜 , 是香菇和土豆的一种做法 , 也是很有营养的一种吃法 , 不知道朋友们有没有这样搭配过?
孩子高考这一年 , 我爱人经常给他做这道菜 , 鲜香滑嫩还好吃 , 太香了!这道菜用到了两种常见的食材 , 一种是鲜香菇 , 一种是东北人的最爱食材之一 , 就是土豆 。
【我经常给他炒香菇吃 怎么炒香菇】香菇是大家比较喜欢吃的食材 , 因为富含氨基酸和谷氨酸而鲜味十足 。相对于干香菇的味道 , 我的家人更青睐鲜香菇的爽滑和鲜嫩 。
香菇的吃法很多 , 我爱人也经常用它炖鸡块 , 还会用香菇炸酱 , 今天分享一道孩子比较爱吃的一种做法 , 也是一道非常家常的一道菜 , 香菇土豆片 。后来孩子顺利考上了大学 , 也许还有这道菜的功劳呢!
这道菜的特点 , 在于土豆的软糯鲜香和香菇的鲜味融合到一起 , 形成一种复合的鲜味 , 特别的下饭 。如果家里有孩子的话 , 还可以多加一点胡萝卜来增加维生素 , 喜欢吃肉的朋友可以加一点猪肉进来 , 味道真是不错 , 孩子直说太香了 。
香菇土豆片需要食材:鲜香菇150克、土豆2个、胡萝卜1根、猪腿肉25克、小葱1段、姜1块、蒜子2瓣
需要调料:盐2克、味精2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、十三香1克、生抽15克、老抽3克、香油1克
制作过程:
1、土豆去皮洗净 , 放入清水里浸泡片刻 。香菇也放入盆中浸泡10分钟左右 。清洗香菇时 , 先将香菇浸泡一下 , 待香菇略有膨胀时再清洗 。注意清洗褶皱处的泥土和表皮附着的脏东西 。
2、把土豆先切成菱形块 , 再切成硬币厚度的菱形片 , 放入清水里继续浸泡 , 去除多余的淀粉 , 再冲洗干净备用 。
3、小葱洗净切成葱花 , 姜去皮切成末 , 大蒜切成蒜片备用 。胡萝卜去皮切成菱形片 。猪腿肉去皮洗净 , 切成薄片备用 , 有七八片即可 。鲜香菇洗净去掉根蒂 , 片成厚片 。也可将香菇根切片放一起使用 。#寻找头条生活家#
4、炒锅上火烧热 , 加入适量的清水 , 放入鲜香菇焯水 , 煮一分半钟左右捞出沥干水分 。将香菇轻轻地攥一下去除多余的汁水 。
5、炒锅洗净加热 , 倒入少许色拉油润锅 , 然后倒出 。再重新起锅 , 加入少许色拉油 , 放入猪肉片中火煸炒至变色 , 再煸炒出一些油脂 。放入葱花、姜末、蒜片小火爆香 。再放入少许十三香 , 顺锅边烹入少许料酒去腥 , 快速把肉片煸炒一下 。再放入少许蚝油炒香 。
6、放入香菇片迅速翻炒均匀 , 炒制1分钟左右 , 无水汽时 , 淋入少许生抽调味 , 挥发香气 , 炒制肉片和香菇均匀上色 。
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