2、少吃脂肪高的食物
少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入 。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多 。饱和脂肪具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)生高的作用，其效力甚至超过了胆固醇本身 。
3、多吃蔬菜、水果和菌藻类食物
如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄 。膳食纤维的作用就是吸附更多的胆酸代谢产物，使之排出而不是重新回收利用 。这样，肝脏“只好”利用更多的胆固醇合成胆酸以补充胆酸的丢失 。大量研究证实，增加膳食纤维的摄入具有降低胆固醇的明确作用 。
4、多吃维生素
总胆固醇高患者平时多吃一些含维生素C与维生素E的食物，虽然不能降低总胆固醇高，但是却可以起到保护血管的作用 。
5、多吃鱼油和卵磷脂
具有降低血脂的作用，不过其作用主要是针对甘油三脂升高，降胆固醇的作用较小(当然，仍然是有用的) 。
四、有效预防胆固醇偏高的方法
1、以粗粮开始一天
每天早餐时只吃1碗燕麦粥，持续8星期的时间就可使血中“坏”胆固醇浓度降低10%“好”胆固醇浓度上升 。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果 。粗粮包括玉米、糙米、大麦、全麦面粉 。
2、益心的坚果
有时想吃一个小零食吗?坚果不仅美味，而且有助于降低胆固醇 。坚果能降低“坏”胆固醇，留下“好胆固醇” 。一些研究表明，每天吃的人大约一盎司的坚果患心脏疾病的风险降低 。坚果中的脂肪和热量很高，所以只吃一小把就行，而且是不含糖和巧克力的 。
3、水果蔬菜
每天5至9份水果和蔬菜帮助降低“坏”胆固醇 。这些蔬菜中有抗氧化剂，有益健康 。而且当我们多吃水果和蔬菜，就会少吃油腻食品 。这都是有助于降低血压，保持健康的体重 。在面包、牛奶、食用油等食品中间加植物甾醇，也能帮助降低低密度脂蛋白 。
4、碳水化合物、水果
两个拳头，即选用相当于自己两个拳头大小的淀粉类食物，如馒头、花卷、米饭等，就可以满足一天碳水化合物的需求量了 。水果一天需要量则相当于1个拳头大小 。
5、橄榄油保护心脏
橄榄油除可降低血中坏胆固醇浓度外，也会上升好胆固醇的浓度，能对心血管系统产生最佳的保护作用 。选择用冷压方式萃取出的橄榄油油质最佳 。有些厂商会以高温加热的方式抽取橄榄油，高温加热过程易使油质变性致癌 。即使是好的油的热量也不小，所以吃橄榄油要适量 。

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