烹调用油应采用植物油,此外,也必须限制醣量,最好禁止食用纯糖类食品或饮料 。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪,多吃脱脂奶及豆浆 。
肉类方面,应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠,及各种有油的牛羊猪肉等 。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎 。
此外,各种精致甜点如蛋糕、巧克力仅量少吃 。各种动物油脂、椰子油等应禁食,以人造黄油及植物油取代 。
不含胆固醇的食物
日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物,包括硬壳果类,如杏仁、核桃;五谷类、蛋白,水果类果酱、果冻;此外,还有蔬菜类、花生、花生酱,植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、豆腐等豆制品 。尤其多吃水果,水果含果胶,也能降低胆固醇 。
近年来有不少报告显示,摄取燕麦也能降低胆固醇 。许多研究显示,燕麦其实和豆类同样有效,如果每天在低脂饮食中添加两三杯燕麦片,其降低胆固醇的效果较仅采取健康饮食还好 。
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