【想吃麻团别去买 麻团在哪买】
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想吃麻团别去买,面点师教你在家做,个个酥脆圆鼓鼓,看得流口水 。亲爱的好朋友们,大家好我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?大街上卖的炸麻团,外酥里糯,口感香甜特别馋人 。但是,外面卖的炸麻团的食用油,反复油炸吃起来,肯定对身体没好处,今天呢,我就教给大家自己在家做,做法很简单,只需要一袋糯米粉和少许的泡打粉就行,废话不多说,大家抓紧跟我学吧 。
首先是原材料的准备糯米粉一袋500克,泡打粉50克 。白芝麻适量,豆沙馅适量 。
接下来是制作过程1、首先咱们将糯米粉一袋,放在盆中,加入50克的泡打粉,搅拌均匀 。然后准备250克的50度温水,倒进里面和面,把面团和至光滑,然后盖上保鲜膜,醒面半小时 。
2、半小时后,揭开保鲜膜,用手先揉成长长的面团,然后用刀切下来,分成15等份,然后先用擀面杖擀扁,再将买好的豆沙馅,用包包子的手法包起来,然后用手搓成一个圆球备用 。
3、接着,咱们锅内加入适量宽油,油温升至五成,下锅时将将带有豆沙的糯米球,沾上点清水,裹上一层白芝麻,下入油锅开中小火炸至五分钟,直至膨胀浮起就好啦,白芝麻一定临下锅时再裹在上面,如果提前过锅,水分干了之后,很容易脱落下来,造成浪费 。
接下来是制作要点1、泡打粉和糯米粉的比例是1:10,这个比例要记好,放太少,麻球不会膨胀,放太多麻球容易膨胀过度,在锅里炸开很危险 。
2、白芝麻,一定要在临下锅油炸时再蘸在麻球上,如果提前蘸白芝麻,很容易会脱落,这一点大家要记好 。
3、如果喜欢更酥脆的口感,可以在糯米粉和泡打粉里面,再加上少许的猪油或者食用油,炸出的口感更加酥脆,这一点大家也要记好 。
4、炸麻球时,油温不要过高,全程保持五六成热的油温就可以,过低,麻球容易粘锅炸糊,过高,把外面的芝麻都给炸黑了,这一点大家也要记好 。
好了,感谢大家的耐心阅读,如果你喜欢这篇文章,那么就请多多点赞评论,并把它分享出去,让更多的好朋友看到吧,我是大厨江一舟,咱们下期见 。
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