红曲米红薯粥
主料:红麴米80g小麦100g红米100g
辅料:红薯适量
做法步骤:
1.小麦与红米都需要提前浸泡 。
2.红麴米只需清水略洗捞起备用 。
3.红薯切大块备用 。
4.将浸泡好的小麦与红米先放入锅内 。
5.注入适量清水盖上锅盖大火煮沸 。
6.我家用的是电炉子,煮粥有个省电方法就是大火煮沸约五分钟后熄火 。看看这个时候的米是这个状态 。
7.让锅继续在电炉上受余热,约半小时或更长一些时间,再打开锅盖一下,米都开花了 。
8.这个时候再打开炉子继续大火煮,然后加入红麴米 。
9.煮沸约数分钟 。
10.倒入切好的红薯煮沸一会 。
11.熄火,继续利用电炉的余热让粥焖着 。
12.再过约半小时后打开锅盖,粥已经焖得非常好,可以食用了 。(这种省电方法只适合时间宽容的人,假如时间紧逼不适用 。)
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