1、温室建池：首先要在温室中挖栽培池，池的深度要比蒜黄的长度略高，比如蒜黄长度40厘米的话，栽培池要挖50厘米或60厘米 ， 池子只能深不能浅 。它们的宽度根据温室的宽度定，只要方便作业就行 。栽培池挖好后在池子的底部再铺一层10厘米以上厚的细沙 。
2、露天建池：如果是露天栽培的话 ， 也要在背风向阳的地块建窖，窖宽1.3米、窖深2米左右，窖长随地块长度而定，因为高度越高，越利于人工在地窖里活动管理 。地窖底部要耙平，然后铺上一层腐熟农家肥和园子土的混合土，厚度大概20厘米左右，做成平畦待用 。
3、地上建池（棚）：如果挖窖建池麻烦，也可以在平地上用100%的遮阳布按宽度1.3米、长度15米左右的立体长方形平畦 ， 高度要1米以上为宜，然后用腐熟农家肥和园子混合土铺在里面 ， 厚度20厘米左右待用 。也可以建宽1.5米、长15米左右的拱形棚或三角棚，棚架第一层覆盖遮光膜或大棚膜，膜外再覆盖一层草帘遮光、保温 。
二、品种选择和适时播种：蒜黄主要采用高密度栽培技术，讲究的是单位面积产量，在选品种时 ， 要选择蒜头大、休眠时间短、生长迅速、假茎长、不易倒伏、蒜瓣多而均匀、无霉烂与病虫害的白皮蒜品种用做种蒜 。
播种时间的选择上，一般从秋天一直到次年春季二月份都可以播种，关键要确定好上市时间后，可提前一个月播种 。三、蒜种处理方法：栽培前，要把大蒜头分成一瓣一瓣的 ， 再用清水浸泡24小时以上 ， 让蒜瓣吸水充分后捞出沥干水分，蒜瓣上如留有茎块的要去除掉 。为了节约时间和劳动力，也有种植户不进行分散蒜瓣，只要用刀去除蒜头下面的胎根就可以了 。
蒜种处理好就要选择合适的播种时间把蒜头密密的摆放在蒜黄栽培床上，蒜头之间的空隙可用蒜瓣填充，每平方米大概需要蒜种15公斤左右 。蒜种摆好后上面覆盖一层湿度较大的细沙，厚度5厘米以上，最后用木片把细沙拍打结实，防止蒜种出苗时跳蒜 。
四、出苗后窖池的管理
1、遮光软化蒜苗：当蒜苗出土率达到70%时，要在栽培池上面覆盖一层100%遮阳网、或草帘、或其它覆盖物进行遮光，减少或杜绝蒜苗的光合作用 。覆盖时间太迟或者覆盖物有透光现象，蒜叶就会变绿，影响它的商品价值 。
2、水分管理：第一次浇水是在摆蒜种后，蒜苗出土需要充足的水份和湿度，真正蒜苗出苗完整后，用水量减少，可少浇或不浇，只要保持沙土湿润即可 。在蒜黄生长期时 ， 需要水份增大，但是要做到浇水适量，否则会造成蒜瓣腐烂，也就是俗话说的烂母，浇水过多反而适得其反 。
3、严格控制温度：春天和冬天用窖池在温室栽培蒜黄容易控制调节温度 。播种后为了促进蒜种萌芽，白天温度保持在25℃以上、夜间温度应保持在18℃以上 。幼苗期温度白天应保持在22℃以上、夜间温度应保持在16℃以上 。蒜苗生长越高，抵抗力越强，可以随之把温度降低 ， 但最低温度应保持在15℃以上 。在温度的把握上 ， 温度过高，虽然蒜苗生长快 ， 可以提前上市，但蒜黄太嫩 ， 容易倒伏腐烂 。所以，要适当延长蒜黄生长时间，提高蒜黄商品质量 。
编后语：如果温度适宜，从播种到收割第一批蒜黄只需要20天 ， 温度偏低的话需要30天以上 。
收割小贴士：当蒜黄收割后，把它捆成整齐的小捆，然后放在阳光下晒上片刻，便可使蒜黄由淡黄变成金黄 ， 能提高它的商品价值 。
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