常喝小米粥的好处 有哪些营养价值呢


常喝小米粥的好处 有哪些营养价值呢

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一、小米粥有哪些营养好处呢
常听人家说小米粥很有营养,很多家庭都会煮来喝 。有时胃口不佳,身边的朋友会建议你喝小米粥 。有些产妇生完宝宝后会喝红糖小米粥来补充体力,调养身体 。因此,小米粥被称为“代参汤” 。却很少有人会知道小米粥的营养是怎样的?那小米粥是不是可以直接当成主食来食用呢?
小米中含有大量的营养物质,每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高;脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,均不低于稻、麦;小米每100克胡萝卜素含量达0.12毫克,而胡萝卜素在一般粮食中是不含有的;维生素B1的含量更是位居所有粮食之首,维生素B1、B12可以防止消化不良、口角生疮,加藜麦、红枣等一起熬,营养会更全面;矿物质含量较高,所含的铁、磷含量丰富,有补血、健脑的作用 。另外,含有的铁有助于产妇产后滋阴补血,调节虚寒的身体,恢复体力;所含的碘,能维持性的正常发育及性功能正常;所含的铜,能维持正常的生殖功能和生长发育,若孕妇摄入足够量的铜,可防止早产 。
虽然小米粥的营养价值较高,但仍不可作为主食来食用 。因为小米中含有的氨基酸不够理想,赖氨酸的含量低,不利于人体增强免疫功能,而亮氨酸的含量过高,饮食中含有过多亮氨酸会增加体内氨的数量,破坏肝,肾功能 。所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米粥为主食,应注意搭配,避免缺乏其他营养素 。
二、小米粥有什么做法呢
食用小米粥,可起到养胃、消食、除热解毒、健脾和胃、补益虚损等功效,适宜小孩、老人、病人和产妇食用 。小米粥的做法有很多,添加不同的食材有不同的功效,小米粥的做法有哪些呢?
1、山药小米粥:准备原料有怀山药40克、小米50克、白糖或蜂蜜适量 。首先将小米洗净后浸泡半小时,将山药洗净后捣碎或切成片;往锅中加入冷水,烧开后加入小米、山药熬煮至烧开,转为小火煮半小时左右;待小米开花,关火;加些白糖在小米粥上,搅拌均匀后,稍闷片刻,即可完成 。
该粥有助于健脾止泻,消食导滞 。适用于小儿脾胃虚弱,消化不良,乳食积滞,不思乳食,大便稀溏等 。
2、黄豆浆小米粥:准备原料有黄豆、小米、白糖适量 。黄豆需经过一夜的浸泡,然后倒进用豆浆机中制成豆浆;小米洗净浸泡半小时;锅中加入1000ml的冷水,加入豆浆,之后倒入小米,大火烧开后转小火慢慢熬煮,直至粥粘稠即可 。
该粥加入的黄豆浆,蛋白质中氨基酸组成比较接近人体所需的氨基酸,属于完全蛋白,其中赖氨酸含量较高,弥补了小米的赖氨酸含量低的缺点,使营养更加丰富,口感也更美味 。
3、南瓜小米粥:材料有南瓜、小米、冰糖 。首先将小米洗净,浸泡半小时;南瓜去皮除瓤,切成小片状或用豆浆机制成南瓜泥;锅中倒上足量冷水,烧开;将南瓜和小米倒进锅中,大火烧开,转小火熬煮约半小时,待米开花即可关火,若是南瓜泥,则在煮至小米开花后再倒入煮十分钟;稍闷片刻,加入冰糖,搅拌均匀即可完成 。
南瓜中含有淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、胡萝卜素和钙、磷等成分,小米搭配南瓜是一道营养好粥,老少皆宜,香甜美味 。
三、小米粥的热量如何呢
小米粥是一道美味的养生粥,是老人、病人及孕妇、产妇的滋补品,其中含有多种维生素、矿物质、氨基酸、脂肪和碳水化合物 。小米粥更是有美容、防衰老的功能,所以很多女生会经常喝小米粥 。但她们往往会担心小米粥的热量,怕容貌变好却胖了 。
事实上,小米粥的热量并不高,每100g小米含蛋白质9.7g、脂肪3.5g、糖类72.8g、热量46大卡 。46大卡的热量在食物中是偏低的,100克的大米热量346大卡;100克馒头热量233大卡;黑米热量333大卡;面条热量107大卡,相对比这些热量较高的食物,小米粥的热量不算什么 。小米粥的热量与白粥的热量差不多,试问有谁喝了白粥会发胖的!另外,成年人每日所需热量约2200千卡,所以身体吸收46大卡的热量算是比较低的了,女生们可以放心地食用!
常喝小米粥,对身体是有好处的 。《本草纲目》中谈到,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃 。”即小米粥有清热解渴、健胃除湿、促进睡眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它 。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效 。如此热量低、营养价值又高的小米粥,相信没有不喜爱它的理由!
四、小米粥有什么样的食用禁忌
小米粥有那么多的营养价值,是不是就能够说所有的人群都适合喝小米粥呢?其实不然,有些人是不适宜喝或要少喝小米粥的 。小米粥是凉性食物,所以气滞者忌用,即经常感到闷胀和疼痛的人不能喝小米粥 。还有,体质虚寒者和小便清长者不宜多吃小米 。体质虚寒的特征为:形体适中或偏胖,容易疲劳;面色偏白而欠华;食量较小,消化功能一般;平时畏寒喜热,或体温偏低;唇舌偏白偏淡,脉多迟缓;性格内向,喜静少动;动作迟缓,反应较慢,容易生病;小便清长沙指小便的次数和每次的量增多,而且质地清稀,无明显臊臭气味,多见于阳虚虚寒的病人 。如果你有以上特征,就不宜多吃小米粥 。
【常喝小米粥的好处 有哪些营养价值呢】因为小米粥中赖氨酸含量过低,而亮氨酸的含量又过高,不适宜当作老人、小孩和妇女产后的主食来食用,喝小米粥时要注意饮食搭配,免得缺乏其他营养素 。
据《日用本草》记载,“粟米与杏仁同食,令人吐泻 。”所以,小米忌与杏仁同食,以免造成呕吐腹泻等不良反应;小米和虾皮性味不和,同食的话会引起人恶心、呕吐;因为醋中含有机酸,会破坏小米中的类胡萝卜素,降低其营养价值,如无必要,小米和醋不要同食 。


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