文章插图
清香:香气清纯,接近鲜叶摊放后期的香气 。多用于表述绿茶 。还有一种清香型叫“清鲜”,指的是香气鲜爽优雅沁人 。
毫香:嫩度较好,芽头带茸毫的制的茶叶所带的香气 。冲泡这种茶叶时所散发出的香气叫毫香 。
枣香:类似红枣的香气,多见于普洱茶和老白茶 。
糯米香:类似糯米的香气,多见于普洱茶 。
糖香:也叫甜香 。火工足的高档茶或红茶因适度发酵而产生的香味 。
水果香:茶叶中散发出各种类似水果的香气 。闽北乌龙茶及部分品种茶属此香型 。红茶常有苹果香 。
甜醇型花香:甜花香有玉兰花香,桂花香,玫瑰花香,墨红花香等 。如青茶的铁观音,凤凰单丛,水仙,浪菜花茶因窨花种类不同而各具花香 。
板栗香:似熟板栗的甜香 。多见于制作中火工恰到好处的高档绿茶 。很多高档绿茶大多具有板栗香 。
嫩香:柔和新鲜,略似煮嫩玉米的香气,多用于表述采制精细的高档工夫红茶和名优绿茶的香气 。
梅子香:新制熟散茶里,梅子香是比较明显的,一般熟散茶都是比较高档料发的,通常都发的偏轻一点,尤其是宫廷 特级,轻发酵味 酸味 梅子香都比较容易出现 。
参香:据说,4-6级生茶港仓状态放15-30年,有强烈樟香,而熟茶,尤其是低等级茶,放20年以上,港仓,有参香 。然而,有这种香气的茶少之又少 。
玫瑰香:类似玫瑰花的香气 。常见于高档红茶和乌龙茶 。
蜜香:2-5年的茶都会呈现出一定的蜜香,即经过发酵一段时间的生饼,会出来这样的蜜香 。
火工香:干燥时温度高 糖类充分焦糖化的茶叶所产生的香气 。
炭香:茶叶使用炭火烘培所具有的特殊香气,多见于武夷岩茶 。
乳香:淡甜的乳制品香气,多见于乌龙茶 。
【茶叶的20种香气 茶叶 香气】
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