比水稻古老的粮食 稻谷和粮食


比水稻古老的粮食 稻谷和粮食

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导读:比水稻还古老的粮食,曾被尊称为“粮食之母”,但却很少人认识
春天到了,农民又要开始忙着春耕了 。
在我国的粮食种类比较多,大家也常说是吃五谷杂粮长大的,其中现在基本都是吃大米、小麦和玉米这些主粮为主了,所以很多人对于所谓的“杂粮”也就了解不多 。
其中我国的杂粮种类实在是太多了,因为过去种植技术落后,粮食的产量又不高,为了填饱肚子就只能是吃各种杂粮了,甚至还要去山里采挖野菜、野果来吃 。
前面和大家介绍了一种杂粮——穇子,勾起了不少人童年的回忆 。有些网友还留言说,应该多介绍一些农村的杂粮 。
于是,今天小毛给大家介绍另外一种杂粮,它可是比水稻还要古老的粮食,曾被称之为“粮食之母”的藜麦 。只是现在很多人不认识它,在国内种植它的人也不多 。
藜麦:曾被称之为“粮食之母”
在前几年藜麦火过一阵子 。当时国内的微商很火,而藜麦就成为了不少微商宣传的产品之一,搭载着微商这个快车,藜麦也火了一把 。
但在国内对藜麦了解的人并不多啊,特别是好些年轻人根本就不认识它 。虽然在国内也曾规模种植过,可是近些年它还是逐渐被人遗忘了 。
藜麦在国内确实一般都是当成杂粮吃,甚至很多人都没有吃过,可是它却是印第安人的传统主食,并且还是一种非常古老的粮食 。
据传藜麦是和水稻同时期的一种作物了,有专家称它早在6000多年前就被驯服和种植、食用了,甚至要比水稻都要先被驯服,所以把它尊称之为“粮食之母” 。
从藜麦这个名字来看,有些人会认为它和小麦有关系,至少是“亲戚”,但是小麦是禾本科的植物,而藜麦却是藜科藜属的植物 。
这种植物原产自南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、秘鲁等中高海拔山区,是一种具有较强耐寒性、耐贫瘠和耐盐性的植物,尤其是适宜在海拔4500米左右的高原上种植 。
藜麦这种植物长得也很有特色,它的穗部有红、紫、黄三种颜色,植株形状类似灰灰菜,而成熟后的穗部则和高粱穗非常的相似 。藜麦种子不大,一般直径1.5-2毫米,呈小圆药片状,千粒重1.4-3克 。
虽是杂粮,营养价值却极高
现在生活条件好了,有些人喜欢偶尔吃一下杂粮,这样更有利于身体健康,而藜麦就成为了一些注重养生的人的选择 。
藜麦其实进入我国的时间并不长,大约是1987年前后才开始引进种植的 。虽然在国内的西藏、青海、甘肃、黑龙江、四川、贵州和内蒙古等省份都适合藜麦的种植,不过在当时也就是一些高海拔地区的农民种植它 。
当时在民间,它并不叫藜麦,而多数人称它为“仙人谷” 。
而且藜麦这种作物有个特点,就是越往北产量就越高,可能是和地势有关,因为它本来就适合在高海拔地区种植 。其中在西藏、青海等地区的藜麦如果管理得到亩产可以达到800斤以上 。
另外值得一提的是藜麦虽然是一种杂粮,可是它的营养价值却很高 。
藜麦的营养价值要超过任何一种传统的粮食作物,它也是唯一一种单作物就可以满足人类所需的全部营养的粮食 。
另外藜麦还是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物,它所含有的蛋白质含量是可以和牛肉相当的,并且藜麦所含有的蛋白质的品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白,也就是说藜麦的蛋白质含量要比牛奶都要高 。
正是因为这些优势,藜麦被国际的营养学家称为“营养黄金”、“超级谷物”,而联合国的粮农组织更是把它推荐为健康食品,以此呼吁人们的饮食均衡 。
在几年前微商火的时候,藜麦也是凭借着这些优势火了一把 。当时它的价格也不便宜,尤其是进口的藜麦更是上百元一斤 。而现在即便是价格有所回落了,而国内种植的藜麦依然也要卖到三四十元一斤 。
不过即便如此,在国内依然很少人种植藜麦,甚至相比于过去现在种植藜麦的人要少了很多 。
究其原因,小编也曾咨询了一些种植藜麦的农民 。他们指出,其中的原因无非三点,产量低、种植麻烦,而且口感差、吃不习惯 。
藜麦虽然有较强的耐寒、耐贫瘠能力,可是它适合在高海拔地区种植,像青海、西藏的藜麦就产量高,品质好一些,其他地方的就无论是产量和品质都要差得多,这也是其他地方的农民很少种植藜麦的原因 。
其次是种植藜麦也比较麻烦,种植过程要投入的成本也较高,尤其是种植的人工成本,采收和加工都是人工,操作很麻烦 。
最后一点就是在国内很多人喜欢吃水稻、小麦,而对于藜麦吃不习惯 。好些人都说藜麦的口感太差了,而且烹饪也麻烦 。像大米主要淘洗干净就可以直接煮了,而藜麦需要提前淘洗,然后泡水几个小时才可以下锅煮,不然是久煮不烂,难以下咽 。
另外藜麦的市场价格虽然高,可是在产地的收购价却并不高,对于农民来说种植它根本就不划算,甚至还没有传统农作物的利润高 。
正是因为这些原因,目前在国内除了一些主产区的农民少量种植以外,其他地方的农民都不种植了 。
各位网友们,你们当地还有人种植藜麦吗?你们可喜欢吃藜麦呢?欢迎大家留言讨论!
【比水稻古老的粮食 稻谷和粮食】


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