3.盖上锅盖,转小火将小米煮烂,下西芹丁煮开即可 。
四、食用小米的禁忌事项
1、虚寒与气滞体质的人要少吃小米 。由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用 。
2、小米熬粥不仅好吃,而且营养丰富、全面,具有有补肾气、益腰膝的功效 。但是不少人都忽视了小米粥中的米油,其实这些米油滋补力非常好 。想要获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油污 。煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料 。
3、新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力,其营养成分也最丰富 。所以大家在熬制小米粥的时一定要尽量选择新鲜的小米 。新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用,适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用,而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用 。所以熬粥所用的米必须是优质新米,否则小米粥的滋补作用会大打折扣 。
4、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,所以不能完全以小米为主食 。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物,熬制小米粥的时候也可加入红豆、绿豆、花生豆、红枣等,营养更全面 。
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