民族汉堡品牌快乐星，既要有态度，更要有智慧 _民族

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导语
如果在大街上做一个调查，随便拉住一个人，问他（她）知道汉堡吗？他（她）一定笑得直不起腰，并给你一个鄙视的小眼神。

但如果再问，汉堡的发源地在哪个国家，估计大半人赶紧收住笑，看看天，说一句：“上海的夏天真热，不是吗？”然后敷衍回答，“美国吧。”

【民族汉堡品牌快乐星，既要有态度，更要有智慧】之所以这么说，是因为大家熟知的肯德基和麦当劳都是美国连锁企业，大部分人都会认定，汉堡起源于美国的可能性比较大。

其实，汉堡的全称是汉堡包，是英语Hamburger的音译，发源于德国汉堡，是现代西式快餐中的主要食物。

最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。
当然，说现代汉堡发源于美国，也不完全错。准确说，德国汉堡是在美国改良后发扬光大的。

1980年代，美国的连锁速食店肯德基、麦当劳和德克士开始在亚洲地区推广，中文的汉堡一词演化为所有带有小圆面包做成的三明治的代称。

2008年，号称“中国人自己的汉堡品牌”的快乐星汉堡，在魔都上海诞生，随即在全国开启了连锁加盟的大幕。迄今为止，已在上海、江苏、浙江、广东、广西、云南、湖南、江西、安徽、湖北、重庆、河南、山西、内蒙古、河北、山东、天津、黑龙江等省市自治区开店1500多家。

恰逢第十届智慧餐饮创新峰会在浦东召开，开店邦和快乐星汉堡创始人蒋婕女士有了一次面对面交流的机会，了解了快乐星汉堡的过去、现在，甚至将来。

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关于快乐星汉堡

“快乐星品牌隶属于海斗石餐饮管理有限公司，主要经营汉堡、炸鸡、鸡肉卷、薯条、蛋挞、冰淇淋、果汁奶茶等系列快餐美食。”快乐星汉堡就像蒋婕的孩子，说起来自然满含爱意，“快乐星汉堡专注西式快餐研发，在保持原有特色的同时，推出更适合中国消费者饮食习惯的美食，产品更具特色和竞争力，拥有完善的加盟服务体系，提供专业的一站式加盟服务。”
在交流中得知，快乐星自开展加盟事业以来，业务发展迅猛，已在全国成功发展了1500家加盟连锁店。“快乐星”品牌以其丰富的实践经验，专业的食品研制配方，协调规范的运营管理理念，不断满足市场的需求。为消费者提供营养、健康、美味的食品，满足每一位投资者与消费者的需求，不断提升着品牌的形象及加盟店的市场竞争力。

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关于开店

蒋婕表示，公司的经营理念是不想做风靡一时的网红爆款，而是要深耕细作，从综合性的维度去考量从一家店开业到后期运营的逻辑性。因此，公司投入大量资金和精力，打造了从运营到营销的整个系统，在赋能门店上，誓将“智慧餐饮”进行到底。

公司认识到西式快餐，特别是汉堡这种美味得到了青少年的认可。因此，我们用智慧餐饮将市场、运营、营销三个不同的模块紧紧糅合在一起，为连锁经营门店提供优质的服务。”

其实，大部分连锁品牌都能做到对加盟商负责，但对于终端的c端客户，不太顾及。而快乐星把b端和c端都想到了。当然，门店端的赋能是第一要务。因为一个门店开业，从订货到运营，有大量的工作要做，有一个系统化的管理体系，就显得尤为重要。而散布全国的门店能否做到标准化运营，则是一个公司是否能良性持续发展的前提。

“作为一个民族品牌，竞争对手又是老字号的麦当劳、肯德基，其压力可想而知。但我们秉承专心做好每一份汉堡，用心服务每一个客户的理念，很快得到用户的放心和社会的认可。因为目标清晰，所以压力也会变成动力。”说起这些，蒋婕自信满满。

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关于智慧餐饮

说起这次参加智慧餐饮峰会，蒋婕有话要说。

蒋婕表示，从快乐星品牌创立伊始，智慧餐饮就是贯穿公司上下的理念之一。近期参与华为打造的“智慧城市”项目，也是这一理念的落地方案之一。

开店邦了解到，智慧城市是数字经济的核心载体，当大数据、AI、云计算、物联网等NewICT技术日趋成熟，作为智慧城市技术催生的土壤，智慧城市开始二次进化。因此，华为提出了“1+1+N”的智慧城市建设思路，即”一个城市数字平台+一个智慧大脑+N个智慧应用”的马斯洛模型，旨在用“智慧”将NewICT技术深度融入政府业务服务和城市应用服务之中，真正让政府感知数字技术带来的价值，推动数字经济的发展，改善人民的生活水平。

快乐星敏锐地捕捉到这一信息，率先启动了智慧餐饮的合作项目，以美食为媒介，加入到“构建万物互联的智能世界”的行动中去。主要目的是提高门店的运营能力，降低成本。

快乐星门店推出的“扫码点餐，不等可取”，就是智慧餐饮的表现之一。
“在这个系统中，客户可以提前点餐，门店会按照客户到店的预约时间制作食品。如此，客户到店后，无论是用餐还是取餐，都不用等。这样做的好处有‘三省’：一是节省了客户的时间，二是节省了原材料（损耗少），三是节省了成本。这是门店通过智慧餐饮得到的真正实惠。”

除此之外，公司使用的订货系统，也能一键解决全国各地门店的货源问题。真正做到了“无需东奔西走，一键货物到手” 。

对于终端的c端客户，快乐星也开发了会员系统、社群系统，和总部的营销系统挂钩，做到营销方案直达客户，轻松提高了客户复购率。

目前，快乐星正在构想实现“动态点餐”，让客户在手机上能看到后厨的制作流程，争取做到视觉、听觉、味觉的结合。当你从手机上看到汉堡的热腾腾的香气，试问还能抗拒美味的诱惑吗？

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关于加盟

首先，年轻人出来打工，很多人还牵挂着家里的父母。基于这样的认知，蒋婕认为，那些在外打工赚到第一桶金的年轻人，十分适合加入快乐星，实现创业梦想。其中，30岁左右的男性最适合，当然，也同样欢迎有创业经验的女士。

其次，是投资方。如在其他行业做得很好，看好西式快餐市场，有意愿投资的。

第三，有意愿转行做餐饮的，快乐星也十分愿意与您畅谈创业蓝图。

蒋婕直言，西式快餐不同于中餐，需要掌握煎炒烹炸的技术才能开店。西餐的标准化，能让每一个喜欢创业的人迅速上手，实现财富自由。

说起快乐星的加盟优势，蒋婕也是如数家珍。

除了技术支持，快乐星非常重视新品的研发。蒋婕直言，新店开业，不可能有很多产品，随着新店步入正轨，就要根据不同季节，有持续不断的新品补充。因此，后期对加盟店的运营支持，也是快乐星强大的加盟优势之一。

随着加盟店的不断扩张，快乐星的第一个三年计划已提上日程——那就是在既定时间内尽快成为行业的标杆，做一个响当当的民族品牌。

企业简介：
上海斗石餐饮管理有限公司于2008年在上海成立，并先后注册了快乐星、巴百克、KDS、开心米、好乐美、好乐星、天王星等品牌。公司为直营、合资和特许经营旗下品牌餐厅提供营运、产品物流、开发、企划、财务、人力资源、法律及公共事务等方面的服务。

创始人简介：
蒋婕，快乐星汉堡创始人。

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