文章插图
一、薏米的营养价值是什么呢
定义
薏苡 , 俗称"薏仁米" , 是薏苡的种子 , 由于它富有营养 , 因此是老幼皆宜的食品 。
营养价值
薏米 , 又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等 。
薏米的营养价值很高 , 薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分 。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米 。
祖医学认为 , 薏米性凉 , 味甘淡 , 入脾、胃、肺经 。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用 。李时珍所着《本草纲目》上说:"苡仁健脾 , 益胃 , 补肺 , 清热 , 去风 , 祛湿 。增食欲 , 治冷气 , 煎服利水 。苡仁根捣汁和酒服 , 治黄疸有效 。"
薏米全身是宝 , 各部位都可入药 。苡仁油 , 能兴奋呼吸、使肺血管显着扩张 , 减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹;苡仁酯 , 具有滋补作用 , 而且还是一种抗癌剂 , 可抑制艾氏腹水癌细胞 , 用于治疗胃癌及子宫颈癌;薏苡素 , 具有解热、镇痛作用;薏苡根 , 具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能 , 适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症;薏苡叶 , 可煎茶饮 , 其味清香 , 饮之可以利尿 。
二、薏米的功效是什么呢
功效
薏米味甘淡 , 微寒 , 有健脾、补肺、清热等功效;临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用 。
薏仁米是我国古老的粮药兼用作物 , 蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5% 。薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品 , 且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效 。
注意事项
经过科学的成分分析比较 , 薏仁所含的蛋白质为禾科植物种子中最高 , 并且其碳水化合物、矿物质、维生素B1、B2、E等亦均有普通白米的数倍之多 , 所以能够有效地促进新陈代谢、治疗维生素、矿物质不足所引起的疾病 , 以及提供生命活动所需的能量 , 这种能量也就是中医所称的"气" , 故《神农本草经》所述的"轻身益气"道理即在此 。
薏仁的性质微寒偏凉 , 因此 , 严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱 , 身体水分不足 , 常出现嘴唇干裂、口渴的人 , 都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品 , 得依据中医学的"去性取用"原则来选择适当的药材搭配 。例如:吃薏仁粥的时候 , 拌上些许胡椒粉 , 取胡椒的热性来抵制薏仁的寒性;或是与滋阴的麦冬、生地一同熬煮等流传甚广的作法 , 均有此用意 。
这几年来 , 拜"生机饮食"及"自然疗法"的风行所赐 , 许多传统的好东西又再度受到重视 , 其中最受女性青睐的自然非薏仁莫属 , 因为薏仁既是食物可以饱腹 , 又同时是药材具药性可调理身体机能 , 多数以食疗来美容瘦身的提倡者 , 她们的食谱中都少不了它 , 所以在此我们也介绍几道实用的薏仁料理配方 , 如此一来 , 大家在爱美的路上就又多了几种选择 。
三、薏米的制作方法是什么
薏荷茶
可以苗条身姿
【用料】
【作法】:
马薏茶
消除扁平疣的功效 。
【材料】:
【作法】:
【饮用法】:此乃一天的份量 , 分数次于空腹时饮用 。
【说明】:中医学中认为扁平疣为湿毒引起 , 薏仁和马齿苋能够清热、利尿、除湿、解毒 , 连续饮用约2周就能见效 。
薏仁一向被女性视为恩物 , 因为它美白、抗老化的功效 , 自古就倍受推崇 , 连不服老的汉朝名将马援也是爱用者之一!
而薏仁除增进人体水分新陈代谢、抗老化的功能外 , 把它煮成薏仁汤或酿成薏仁酒 , 还可以达到减肥 , 保持身段苗条 , 皮肤柔嫩白皙 , 连女人脸上的"违章建筑"--粉刺 , 也是薏仁的眼中钉 。
薏仁汤
【材料】:薏仁100克、水
【小贴士】:1.滤出的汤汁可饮用 , 勿丢 。
薏仁酒
【材料】:薏仁半斤、糯米一斤、酒曲一个
【作法】:
【薏米的作用 薏米的功效是什么】【小贴士】:薏仁含丰富淀粉质 , 却因蛋白质含量太高 , 酿酒不易成功 , 这时可加入一点米饭催化 。
四、吃薏米减肥的好方法
莲实美容羹
【用料】莲子30克、芡实30克、薏仁米50克、桂圆肉10克、蜂蜜适量 ,
【做法】先将莲子、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟 , 再将桂圆肉一同放入锅内 , 用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用 。桂圆肉大补元气 , 莲子补脾养胃 , 薏仁米、芡实为健脾利水之品 。据现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素A、C、B , 蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质 , 可刺激皮肤细胞的生长 , 促进新陈代谢;此羹是较理想的美容药膳 , 经常食用有消除皱纹、白嫩肌肤的作用 。
白萝卜瘦身粥
【原料】:白萝卜1根、米1杯、香菜末1大匙、水6杯、盐1/3小匙 。
【做法】:
1、米洗净泡水1小时备用 。
2、白萝卜去皮切丝 , 用果汁机打碎 。
3、锅中放入米和6杯水 , 用大火烧开后 , 加入白萝卜丝 , 改小火慢煮至粥稠即可 。
绿豆薏仁米粥
【原料】:绿豆仁1/3杯、薏仁米1/3杯、米1/3杯、柠檬皮屑1小匙、水8-9杯、糖1/2杯 。
【做法】:
1、绿豆仁、薏仁米、米分别洗净 , 泡水1小时 。
2、锅内加入绿豆仁、薏仁米、米和8-9杯水 , 用大火煮开后 , 改用小火煮至粥稠 , 加入糖调味 。
3、起锅前撒上柠檬皮屑即可 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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