买的鱼新不新鲜只看这一个部位买鱼怎么看新不新鲜 _买的

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哈喽大家好不知道你会不会挑鱼，是不是时常去菜市场或者超市买鱼的时候看着的鱼是很新鲜，但是买过来一炖、一煮、一红烧，感觉鱼肉又不好吃又不新鲜，所以今天我告诉大家4个辨别新鲜鱼的做法，保证以后买鱼的鱼每一只都是新鲜的，今天这个文章就单单分享这些吗？既然是干货，那内容就该够有料。

今天的文章主要分享三个内容：

第一、怎么挑选新鲜的鱼
第二、野生的鱼应该如何鉴别。

今天的文章，只要你能完整地把它看完，我相信以后挑鱼都能如鱼得水。

1、看眼睛
平时去买鱼的时候，不管你买的是什么鱼，第一招最直观的就是看眼睛，如果一只鱼存放的时间比较久，并且鱼肉也比较不新鲜，那么鱼眼球外层的保护膜，则会呈现发白的颜色，并且这个鱼眼球会明显内陷的非常厉害，而且还非常浑浊，那么这种鱼存放时间比较久，就是属于非常不新鲜的。

对比一下我手上这只鲈鱼是鲜活，今天刚购买回来处理好的，大家有看到吗？鲜活的鱼它的眼球是比较黝黑，并且外层的膜没有出现发白的情况，如果有一点轻微的发白是正常的，像前面那一只黄瓜鱼就发白得比较厉害，越白就说明时间久不够新鲜。

2、闻味道
买鱼的时候想要知道鱼新不新鲜，拿起来闻一闻，基本上就有结果。众所周知，天底下没有不腥的鱼，如果拿起来闻一闻，是恶臭的味道，那一定不新鲜。
那么新鲜的鱼最大的区别就是鱼腥味。虽然很多人不爱吃鱼，觉得腥味也是臭味，但是我要告诉你，臭味和腥味是两个概念哦。鱼的臭味一般都是腐烂的味道，因为鱼存放时间过久、存放不当产生了变质。

3、压一压
平时挑鱼呢，我还是比较喜欢第三个办法，用手压一压鱼的表面，如果它凹进去很难回弹回来，就说明这个鱼肉很不新鲜

那么新鲜的鱼，用手压一压，很短的时间内他就能恢复如初，这里我指的是大部分鱼类，当然了软骨、软肉除外。很多人会说，鱼摊的老板怎么可能让你这样做呀？轻轻地压一下、触摸一下又不会怎么样。如果这都不行那么这家的鱼很难想象是不是好鱼。

4、看鱼鳃
那接下来看鱼鳃的办法，我相信也是大多数人的选择。这个时候我手上的这一只黄瓜鱼，它的鱼鳃呢，暗红又发白，说明啊就比较不新鲜了。

诀窍就是越白、越暗沉就越不新鲜

那么这个时候这一只鲈鱼呢，相对来说会比上一只鲈鱼要好很多，鱼鳃越鲜红就代表这只鱼从出水到冷冻的时间非常的短，所以这种鱼通常的新鲜度、肉质都非常好。

特别是现在过年的味道越来越浓了，大家备的年货海鲜一定不少吧，前面和大家分享了四个挑鱼的小技巧，你学会了吗？非常简单实用。

如何挑选一只野生鱼，这里我拿一只鲈鱼来做比较，基本上大部分的挑鱼都是通用。

野生鲈鱼和圈养的鲈鱼蒸的价格是天差地别，所以今天看鲈鱼是不是野生的，记住这三个办法就够了。

1、看鲈鱼的外形和重量，一般野生的鲈鱼，在我们这边，重量一般是不会超过1000克，因为超过1000g的野生鲈鱼价格都翻了好几番，基本上都是被酒店或者个人直接预定盘走了。

2、真正的野生鲈鱼背上的这个倒刺呢，它的颜色是非常非常的浅，并且鱼身上黑色的斑点，它的排列非常有序，而且颜色比较深。

那么，圈养的鲈鱼背上的这个倒刺呈现的颜色，是呈现暗黑色，野生鲈鱼的鱼鳍非常的浅，并且黑色的斑点非常排列有序，比较黑。

3、鲈鱼的肚子越大越厚，越圆越肥，就说明一定是圈养的鲈鱼，野生的鲈鱼游泳的范围比较大，所以它的肚子比较平，也比较薄，这个时候大家有看到吗？鲈鱼的肚子打开以后，如果有非常多白色的脂肪，一定是圈养的，因为人工饲养鱼的活动范围和环境受限，所以它的脂肪非常多。

野生鲈鱼生长环境大，范围广，所以基本上没有脂肪，打开鲈鱼以后，它所有的内脏。都清晰分明，所以大家记住，脂肪过厚的就不是野生的。

好了今天的文章，教你如何挑选新鲜的鱼和野生鱼，您都学会了吗？如果你觉得今天这个文章对你有一点小小的帮助，请您点赞，转发给更多人，谢谢。
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