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今天我们来介绍一下巴罗洛红葡萄酒炖牛肉这道美食 。
巴罗洛红酒:红酒之王、王者之酒
这是一款极富个性、精致而又浓烈的葡萄酒,高贵且慷慨 。生产于皮埃蒙特地区库尼奥省的一个小丘陵地带,是意大利最好的葡萄酒之一 。它是从3种类型的葡萄发酵得来的 。这种红酒必须至少要成熟3年,在橡木或是栗木桶中储存2年 。
巴罗洛红葡萄酒是所有红肉的理想伙伴,尤其是野味 。它与烤肉和炖菜、炖肉以及煮肉都能很好地搭配 。巴罗洛红葡萄酒也是成熟奶酪和配有松露的菜肴的极佳伴侣 。
【牛肉这样炖不仅是美食,还能补血、提高免疫力并预防心脑血管疾病】材料:
牛肩肉1500克; 巴罗洛红葡萄酒1瓶, 特级初榨橄榄油50毫升; 大蒜2瓣
洋葱1个;大胡萝1根; 芹菜2根
迷迭香1枝、鼠尾草1束、 月桂叶1片、丁香1瓣、肉桂1根
胡椒3-4粒; 盐适量
做法:
?用厨房麻绳将牛肩肉缠起来,与干、鲜香料和洗净沥干并切成块的蔬菜一起放在碗里备用 。
?倒上巴罗洛红葡萄酒,在冰箱里腌制12小时 。将牛肩肉沥干,腌料留着备用 。蔬菜沥干 。
?煮锅中倒入特级初榨橄榄油并加热,炒牛肩肉 。加入蔬菜,继续炒,然后用腌料没过食物,加盐,盖上锅盖后小火煮 。
?牛肉煮熟后,将其从煮锅中取出并冷却,使其更容易切片 。
?将酱汁放入蔬菜粉碎机,用筛网过滤,酱汁量可根据个人口味适当增减 。
?将厚实的牛肉切片浸在酱汁中一段时间让其更加入味后即可食用 。
和家人朋友一起来分享美味吧!
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