花菇的做法花菇的营养价值花菇的吃法( 二 )

【花菇的做法花菇的营养价值花菇的吃法】据《本草纲目》载，花菇：性平、味甘，补脾胃，益气，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理小便不禁。主治食欲减退，少气乏力。
三、花菇的选购方法
　吃花菇的最佳时间
花菇是在冬天很冷的时候突然变暖才能形成的，所以鲜花菇在冬春最新鲜。
花菇的选购方法
1.形状色彩，眼鉴定
主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象。香菇一般以体圆齐整，杂质含量少，菌伞肥厚，盖面平滑为好。香菇按照菌盖直径大小不同可分一、二、三和普级四个等级，其中一级品香菇的菌盖直径要在4.0厘米以上。
2.香气纯正与否，鼻子鉴定
质量好的食用菌应香气纯正自然无异味，不要购买有刺鼻气味的产品。鲜食用菌若闻着有酸味则可能变质，不宜食用。
3.手感握住，鉴定含水量
选购干制食用菌时应选择水分含量较少的产品，若含水量过高则不仅压秤，而且不易保存。香菇若手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故，则质量较好。
花菇的副作用
花菇是发物，脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
四、花菇和什么一起吃最有营养
1、花菇+莴笋
莴笋与花菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
推荐食谱：莴笋炒花菇
原料：鲜嫩莴笋150g，新鲜花菇100g，红萝卜10g，蒜子10g，盐5g，白糖、味精、蚝油、湿淀粉各适量，素油8g，熟鸡油lg 。
做法：
将嫩莴笋削皮切片，花菇去蒂洗净，红萝卜去皮切片，蒜切片;烧锅加水，待水沸时，投入新鲜花菇，调入蚝油，用微火煨透，倒出待用;取净锅烧热下油，放入蒜片火局香，投入莴笋片，红萝卜片炒至将熟，投入花菇、加盐、味精、白糖，再用中火煸透入味，用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油即成。
花菇益气健身提高人体免疫力，莴笋含有丰富的维生素E，有延缓部衰老作用，本品还能软化老化的角质层，改善因暴晒而致的皮肤老化。
2、花菇+西兰花
二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。
推荐食谱：花菇扒西兰花
原料：干花菇、西兰花、蒜粒、姜丝姜片、耗油、花生油、蒸鱼豉油、盐、糖
做法：用凉白开水放一点糖泡开干花菇。准备好蒜粒姜丝姜片。放一点油、盐、姜片白灼西兰花2分钟后捞起。放油放姜丝爆香后，放入适量的蒸鱼豉油，把花菇放进去煮入味(花菇之前需要用开水烫1分钟左右后捞起再用) 。把花菇盛起。再放入蒜粒炒至出味。最后把调料淋上准备好的花菇和西兰花即可。
三、、花菇+荸荠
荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;花菇能补气益胃、滋补强身，具有降血益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。
推荐食谱：荸荠炒花菇
原料：荸荠400克、花菇(干)20克、盐3克、味精3克、香油10克、淀粉(豌豆)8克、色拉油40克
做法：将荸荠洗干净，削去外皮，切片;香菇水发后，去蒂，在开水锅内烫一下，再用冷水洗净;淀粉加水适量调匀成水淀粉。锅架火上，加油烧至七成热，煸炒香菇，加精盐、味精和荸荠片翻炒，下湿淀粉勾芡，淋入麻油，出锅装盘即成。
花菇味道鲜美，而且益处众多，一般人都能进食，因此是很多朋友的最爱，但是，在食用的时候也一定要多加注意其注意事项：

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