牛肚的家常做法大全这样做牛肚很好吃( 三 )

牛肚的名家论述
(1)《食疗本草》：主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。
(2)《本草拾遗》：牛肝和腹内百叶(即重瓣胃)作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。
(3)《日用本草》：和中，益脾胃。
(4)《本草蒙筌》：健脾胃，免饮积食伤。
(5)《纲目》：补中益气，解毒，养脾胃。
　牛肚可以益脾、健胃、润肠
牛肚归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是牛肚最主要的功效，它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。牛肚还能润肠，适合便秘和大便干结的人食用。在进行牛肚的药理研究的时候，我们发现牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变，有预防和促进愈合的作用。
　牛肚可以补益身体
牛肚补中益气，还可以解毒，这一点的实现也与它健脾胃的功能相关，牛肚中本来就含有的营养物质被肠胃吸收后，不但直接作用于肠胃，使之更健康协调，还能间接作用于身体内的其它脏腑，增强人的体质和中气。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用，用来益气强身。

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