紫薯小米粥的营养价值哪些食物不能与紫薯同食紫薯小米粥有哪些的营养( 二 )

温暖紫薯饮：材料:紫薯1个(约300g) ，红豆沙30g ，冰糖20g 。做法：紫薯洗净，削去外皮，切成小丁。将冰糖放入小锅中，加入600毫升清水，烧开煮至冰糖完全融化。放入切好的紫薯小丁煮烂，加入红豆沙搅匀，离火。将煮好的紫薯豆沙用搅拌机充分搅打均匀，成奶昔状即可盛入杯中。
四、紫薯粥为什么是蓝色的
紫薯的食用价值很高，也因为物美价廉，所以成为我们厨房常备的食物之一。紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生，所以一些消化不良的人都会煮紫薯来改善肠胃，可是紫薯煮出来的粥是蓝色的。这是正常情况吗?
紫薯煮粥会变成蓝绿色，是因为紫薯里面含有丰富的花青素。花青素这种天然色素在中性环境就是紫色的，酸性的环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色。一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带2dian绿色。只需要加一点点的白醋或者柠檬汁之类的酸性的液体就能变回紫色。
其实，紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，，这是一种正常现象，可以放心的食用。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：