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潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道，潮汕美食最讲究‘大味至淡’，从历史角度看，大都是悄无声息做减法的过程。
【中国有哪些火锅中国著名的火锅有哪些】潮汕的牛肉火锅，牛肉都是现宰现卖，把“鲜”字发挥到极致。牛肉部位不同，质地不同，需要涮的时间不同，口感和味道也大相径庭。
潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更注重食材本身的味道。
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这些火锅你吃过几种？
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老北京涮羊肉
北派
老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅
内蒙肥羊火锅
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东北白肉火锅

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东北白肉火锅是一种标准的北方式火锅菜。这种火锅的高汤为海鲜汤，涮肉为煮成半熟的猪肉片，再加上细粉丝、酸菜，佐料以酱油、蒜
山东肥牛火锅
北派
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羊蝎子火锅
北派
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四川火锅
川系
四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄
鱼头火锅
川系
鱼头火锅源于著名川菜砂锅鱼头，由此发展而来，在川西地区流传较广。以
重庆火锅
川系
重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、该菜式也是
海鲜火锅
粤系
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粥底火锅
粤系
简介顺德美食素来闻名天下，广东名菜名厨也多半出自其中，亲自品尝后才明白各中原由———只要用心，再简单的食物也能做出烹出别
豆捞火锅
粤系
豆捞火锅是一种粤系火锅，口味清淡，清汤锅底居多、食材以海鲜、牛肉、丸子为主。
潮汕牛肉火锅
粤系
潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤
菌菇火锅
云贵系
菌菇火锅是养生火锅的一种，产自云南，是一种素食火锅。
腊排骨火锅
云贵系
腊排骨火锅是一种美食，主要材料有腊排骨等，辅料有豆芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐等，口味偏咸鲜，是一道家常菜。
黑山羊火锅
云贵系
黑山羊火锅发源于云南省丽江，是丽江的特色，黑山羊火锅店多集中于丽江金凯广场附近。选用的黑山羊经过特殊的加工。黑山羊的生长
云南滇味火锅
云贵系
滇味火锅具有典型的云南风味，其特点是以新鲜蔬菜为主料，火锅中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、
酸汤鱼火锅
云贵系
酸汤鱼火锅为四川火锅的创新品种，受贵州名菜“酸汤鱼”的启发而创制的。即用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料，再加入毛辣果、糟辣椒等
菊花暖锅
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菊花火锅又称菊花暖锅，是流行于江浙一带的传统名肴。它与重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅，一起被
一品锅
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一品锅为安徽大型的传统名菜，兼容多种珍贵食品，制作十分考究，烹调方法、盛具、上菜格式及食用意义都各有特色，其声誉可与福建
什锦暖锅
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什锦暖锅又名十锦火锅。是一道色香味俱全的地方名肴，属于沪菜系。主要食材是鸡肉，
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湘西狗肉火锅
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其他
椰子鸡火锅是一道美食，主要食材是海南鸡

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