胡萝卜的营养价值有哪些教你吃胡萝卜护肝明目( 二 )

三、胡萝卜功效及作用
胡萝卜是日常餐桌上的常客，对男女老少都有很好的保健效果。胡萝卜的功效与作用有哪些呢?小编给您具体介绍以下。
1、益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;
2、利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;
3、健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4、增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;
　5、降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
四、怎么选优质的胡萝卜
挑选优质的胡萝卜应该遵循“三红一细”的原则，啥叫“三红一细”呢?“三红”是指胡萝卜的表皮、肉质(韧皮部)和心柱(木质部)都是橘红色的，而这橘红色的来源就是胡萝卜素，因此也就是说，胡萝卜颜色越深，胡萝卜素的含量越高。
而“一细”则是指心柱要细，因为胡萝卜的心柱颜色要比旁边的浅，说明这一部位的胡萝卜素含量低，所以选择心柱细的，自然胡萝卜素含量更高。
另外，胡萝卜是否上下粗细均匀，表面是否光滑，是不是脆嫩，有没有萎蔫感都是要看的，这样才能选出优质的胡萝卜。
　胡萝卜适合哪些人吃
胡萝卜适合一般人群食用，它的营养价值很高，尤其是维生素含量丰富，是我们饮食中不可缺少的食材。平时容易感冒或者气管有疾病的人适合吃胡萝卜，胡萝卜可以附着呼吸道上形成一个保护膜，如此便可以有效隔离病原体对呼吸道粘膜细胞的伤害，减少上呼吸道的感染。
高血压患者可以在平时经常吃些胡萝卜，胡萝卜中含有的琥珀酸钾有降血压效果，其中的檞皮甘则可促进冠状动脉的血流量，帮助降低血压。
胡萝卜还可以改善肝脏状况，经常饮酒、熬夜的人肝脏负担大，可以多吃些胡萝卜来改善。
经常吸二手烟的人也应该经常吃些胡萝卜，其中的胡萝卜素可以维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

胡萝卜的营养价值有哪些 教你吃胡萝卜护肝明目( 二 )

胡萝卜的营养价值有哪些教你吃胡萝卜护肝明目( 二 )