文章插图
一、关于无花果的概述
无花果主要生长于一些热带和温带的地方,属亚热带落叶小乔木 。已知有八百个品种,绝大部分都是常绿品种,只有长于温带地方的才是落叶品种 。果实呈球根状,尾部有一小孔,花粉由黄蜂传播 。无花果除鲜食、药用外,还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等 。无花果汁、饮料具有独特的清香味,生津止渴,老幼皆宜 。无花果树枝繁叶茂,树态优雅,具有较好的观赏价值,是良好的园林及庭院绿化观赏树种 。
无花果,干皮灰褐色,平滑或不规则纵裂 。小枝粗壮,托叶包被幼芽,托叶脱落后在枝上留有极为明显的环状托叶痕 。单叶互生,厚膜质,宽卵形或近球形,长10~20厘米,3~5掌状深裂,少有不裂,边缘有波状齿,上面粗糙,下面有短毛 。肉持花序托有短梗,单生于叶腋;雄花生于瘿花序托内面的上半部,雄蕊3;雌花生于另一花序托内 。聚花果梨形,熟时黑紫色;瘦果卵形,淡棕黄色 。花期4~5月,果自6月中旬至10月均可成花结果 。很多人以为是一年两次成熟,其实是一年的6月至10月都产果,因质量不同而区分夏秋两种果实 。产地分布:原产于欧洲地中海沿岸和中亚地区,唐朝时传入我国,以长江流域和华北沿海地带栽植较多,福建、北京以南的内陆地区仅见有零星栽培 。
无花果主要生长在山东威海,新疆,江苏,云南 。成熟时果实是紫色果肉软烂,味甜像柿子而没有核 。因其没有开花就结果,所以叫无花果 。无花果又以山东威海青皮无花果最为出名 。
性味:味甘、微辛,性平,有小毒 。
功效主治:主治痔疮肿痛,煎汤频频熏洗患处 。
二、关于无花果的药用功效
无花果不但有着丰富的营养成分,还具有很高的药用价值 。它一般定居在山东、江苏、四川等地,山东威海地区设立了无花果种植基地,大量规范种植 。2010年,经中国国家质检总局审核通过,决定从2010年5月24日起,对威海无花果实施国家地理标志产品保护 。无花果是一种绿色无公害食品 。无花果还可绿化 。
1、无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲,又因其含有多种脂类,故具有润肠通便的效果;
2、无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压、预防冠心病的作用;
3、无花果有抗炎消肿之功,可利咽消肿;
孕妇宜常吃适量的无花果 。因为无花果不仅有丰富的营养成分,还能够治疗痔疮及通乳 。中国医学在长期的临床实践中总结无花果的性质平和,味甘,能够健胃,清肠,消肿解毒,可以用来治疗肠炎,痢疾,便秘,痔疮,喉痛及痈疮疥癣等 。
三、关于无花果的化学营养组成
《本草纲目》载:“无花果味甘平,无毒,主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛” 。无花果味甘甜如柿而无核,营养丰富而全面 。每100克无花果含水分81.3克,蛋白质1.5克,脂肪0.1克,粗纤维3克,碳水化合物13克,灰分1.1克,胡萝卜素30微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.1毫克,抗坏血酸2毫克,维生素E类1.82毫克,钾212毫克,钠5.5毫克,钙67毫克,镁17毫克,铁0.1毫克,锰0.17毫克,锌1.42毫克,铜0.01毫克,磷18毫克,硒0.67微克 。此外,还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶以及人体必需的多种氨基酸等 。
果实含有机酸类,其中有大量枸橼酸,并有少量延胡索酸(fumaricacid),琥珀酸(succinicacid),丙二酸(propanediacid),奎宁酸(quinicacid),莽草酸(shikimicacid);还含B族维生素及无花果蛋白酶(ficin),黄曲霉毒素(afla-toxin)B1、B2、G1、G2,γ-胡萝卜素(γ-carotene),叶黄素(lutein),堇黄质(violaxanthin)等类胡萝卜素类化合物;还含天冬氨酸(asparticacid),甘氨酸(glycine),谷氨酸(glutamicacid),亮氨酸(leucine),蛋氨酸(methionine),丙氨酸(alanine)等氨基酸;并含寡肽如六肽(H-Ala-Val-Asp-Pro-Ile-Arg-OH),五肽(H-Leu-Tyr-Pro-Val-Lys-OH),三肽(H-Leu-Val-Arg-OH),以及蛋白质脂肪、糖类及钙(Ca)、铁(Fe)等微量元素 。
四、无花果的适用人群及相关推荐食谱
一般人群均可食用 。
消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者适宜食用 。
脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用;大便溏薄者不宜生食 。
无花果炖猪蹄
无花果200克,金针菜100克,猪蹄2只 。先将猪蹄切成小块,加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时,再放金针菜煮30分钟,入食盐、味精、葱花调味食用 。此方具有清热解毒、通经下乳之功效 。适用于肝郁气滞、虚火上窜之乳汁不下、食欲不佳、气血虚亏、神经衰弱诸症 。
无花果蘑菇汤
无花果200克,蘑菇100克 。先将无花果切碎,蘑菇切条,一同放入锅内,加花椒、生姜、大蒜和清水炖煮至烂熟,调味后即可食用 。此方具有防治癌症之功效 。适用于肺癌、胃癌、肠癌以及白血病的治疗或辅助治疗 。
【怀孕吃无花果,无花果的适用人群及相关推荐食谱,无花果的药用功效】 糖渍无花果
无花果500克洗净,放入锅中,用勺将每个果实压扁,加入白腌渍1日 。待果实浸透糖汁后,再用小火熬至汁液微干,停火待冷,再拌入白糖250克,放盘中风干数日,即可食用 。此果具有消食开胃、清利咽喉之功效 。主治脾胃虚弱、食欲不振、气滞胸闷、咽喉肿痛、声音嘶哑以及咳痰不爽等症 。
无花果粥
无花果50克(干品),粳米100克 。将无花果洗净切成碎米状待用 。粳米洗净加水适量煮粥,待粥煮至浓稠时,放入无花果和冰糖适量,煮30分钟,趁热食之 。此粥具有健脾益气、养血通乳之功效 。适用于产后元虚血亏导致的乳汁不下或无乳且伴有面色苍白、气短自汗、乏力怠惰、食欲减弱等症 。
无花果杏仁雪糊
无花果5~7个,北杏仁15克,雪梨1个,淮山粉、白糖适量 。将北杏仁用开水浸泡后去皮,雪梨去皮洗净,取肉切碎,与无花果一同捣烂如泥,装入一小盆内,放入淮山粉、白糖,加适量清水调成糊状,然后倒入沸水锅内不断搅拌煮熟 。此方有养阴生津、润肺化痰之功效 。适用于肺癌、胃癌之虚烦燥热及放疗中肺阴受灼,症见干咳或咳痰黄稠、口干咽燥、声音嘶哑、食欲不佳,亦适用于肠癌燥结便秘者 。
无花果、菱角、薏米、粥
无花果10枚,菱角60克(研末),薏米60克,粳米100克 。将粳米、无花果、薏米加水煮粥,待粥煮至浓稠时,再加入菱角粉和适量冰糖,稍煮一会儿即可食用 。此方有健脾理气、止咳祛痰、除湿利水、抗癌之功效 。主治食欲不振、消化不良、咳嗽痰多、痔疮便血、水肿腹泻,亦可作各种癌肿的辅助食疗 。
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