2、开盖后的生蚝,可以通过观察它的颜色及饱满度,如果蚝肉丰满有光泽,那就是新鲜的生蚝,蚝肉看起来比较干瘪,就不太新鲜了,吃的时候就要慎重了 。
——老井说——要注意的是,生蚝买回家后不要用淡水浸泡,或者装入密封的袋子中,这样保存会直接影响生蚝的品质和口感 。最好的方法就是将生蚝放在容器中,盖上湿布保持生蚝自身的湿度和所处环境的温度,通常可以保存3到4天不影响品质 。
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