炖鸭子的做法大全炖鸭子最正宗的做法？ _生活百科

炖鸭子最正宗的做法？
1.切一块猪胰脏，和老鸭一起煮。鸭肉易腐，汤汁鲜美。
2.炖老鸭时，加几片火腿或腊肉，可以增加鸭子的鲜香。
3.锅里放点螺蛳肉，和老鸭一起煮。任何老鸭都会被煮得香脆。
4.将老鸭肉放入加有少量醋的冷水中浸泡2小时，然后用文火炖。鸭肉容易腐烂，而且很嫩。
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1.炖鸭子
木耳泡发，胡萝卜切滚刀片，辣椒切圈。姜蒜切片。
鸭子不用焯水，姜蒜直接入锅炒。
翻炒至水干，放入鸭油烧开。
煮沸后去除浮沫。
换个炖锅，炖一个小时。
一小时后加入木耳继续炖半小时。
水少的时候，加入胡萝卜，煮。
加入胡椒粉，用盐、酱油和蚝油调味。
好吃的炖鸭做好了，特别好吃，特别即食。
炖鸭子最正宗的做法？
炖鸭子的步骤
第一步
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将鸭子切成小块，用清水煮4勺料酒，血水焯一下。煮3分钟左右，自来水，洗两遍。
第二步
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油1大勺，姜片炒香，然后倒入鸭片，加入冰糖4块，西洋参4块(指甲盖大小的小冰糖)，倒入开水1250g 。然后倒入高压锅。
【炖鸭子的做法大全炖鸭子最正宗的做法？】第三步
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把鸭肉倒进去小火炖20分钟，等气体漏出来。
第四步
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鸭汤炖好了！
炖鸭子最正宗的做法？
红烧百合鸭
1.将裸鸭洗净切块，每块75-80g，干莲子用冷水浸泡30分钟，百合撕成花瓣洗净，葱、姜洗净，将鸭块放入沸水中煮2-3min 。
2.取出冷水冲洗干净，放入炖锅中，同时将莲子放入鸭块中，将葱姜放在鸭块上面，加入800-1000g料酒和清水。
3.盖上盖子，大火煨，再煨一个半小时，捞出葱、姜，加盐、味精、胡椒粉，将百合放入鸭块中，再煨20分钟。看到鸭块脆脆的，味道很好。
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1.猪板油和皮洗净备用。将鸭子宰杀，去毛，剖开，洗净沥干，将鸭头从右翼下弯至鸭腹，用麻线扎紧备用。将洋葱洗净，做成洋葱结。用刀背研磨生姜备用。
2.烧一锅水，烧开，然后在水里捞皮。
3.鸭子也是捡的。
4.把板油和加工过的内脏塞进鸭肚。
5.将鸭子、肉皮、葱结、姜和适量调料放入高压锅中，加入半锅水，煮20分钟。
6.将高压锅内所有材料倒入铁锅内，中小火煨1小时左右，至收汁。
炖鸭子最正宗的做法？
材料：鸭肉(1个)、萝卜(1个)
方法：
1.首先将鸭子切成小块，清洗干净，放入锅中用冷水焯一下，捞出备用。
2.将青萝卜去皮切块备用。
3.锅中烧开油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒入锅炒香，再放入鸭肉翻炒晾干水分。
4.然后加入豆瓣酱和酱油，翻炒上色，再倒入开水，用没有鸭子的水，开大火，中火焖50分钟。
5.最后放入萝卜块，大火煮至收汁，即可出锅。不需要加盐，调料的味道就够了。
炖鸭子最正宗的做法？
白萝卜鸭汤。材料：老鸭500克，白萝卜500克，盐，葱，姜片。
做法：白萝卜去皮，切块，洗净，冷水焯一下，捞起。
鸭肉用冷水焯一下，然后捞起洗净。
准备葱和姜。
将沸水倒入砂锅，加入鸭肉和葱、姜，煮沸。然后加入料酒，撇去浮沫。大火盖上锅盖煮5分钟，然后转小火煮一个半小时。
之后打开放入萝卜，转高火至萝卜熟，试味加盐调味，然后熄火。
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工作方法
1.鸭子洗净，切成小块。
2.将洗好的鸭子放入热水中煮一会，去除血丝。
3.把浸过水的鸭子捞起放入电压力锅，加入姜片和
鸭子鸭肉姜做法冷水

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