大白兔、卫龙等千百个品牌交替更迭，中国零食30年的发展史 _大

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自从我国解决温饱问题后，代表着消费水平上升的零食行业就开始急速发展，直至今日这个行业已经有了超过30年的发展历史，市场上也诞生了上好佳、大白兔、卫龙等千百个品牌，无数“但见新人笑，那闻旧人哭”的场景反复上演。
如今百草味、三只松鼠等才认识不久的零食品牌在悄然不觉的情况下“变老” ，新的零食品牌拥抱着新概念与我们相见，零食行业的变化不可谓不大。
零食行业的30年历史是如何演变的？有哪些变化？它们代表了我国怎样的消费趋势和未来？

正如前文所述，我国的零食崛起于上世纪90年代。
彼时的零食都是类似于包装色彩丰富、光怪陆离的浪味仙、小浣熊这类产品，而背后则是两大台资企业统一和旺旺。旺旺也凭借着爆款在大陆建厂，并且顺利上市。
同一时期，糖果台企巨头徐福记也在1992年成立后迅速占领了国内的糖果市场，与它一同席卷大陆的还有由金币巧克力、曾志伟魔性笑声组成的电视广告。
台企过后本土品牌也迅速崛起，就比如说70年代被当作“国礼”赠送给美国总统的大白兔奶糖，又或者是用更低价格奇袭韩国品牌好丽友的达利园蛋黄派。

零食业界在经历了初出茅庐的百花齐放后，也迅变成了品牌连锁的竞争模式。
作为代表便是“炒货起源”来伊份，以及受它启发的良品铺子和三只松鼠等当时的零食新贵品牌，一举创造了连锁店铺、干果炒货的轻资产运营模式。
和此前90年代前后的“大时代”不同，摒弃大白兔等品牌的“自己生产+管控渠道+交由零售”模式后，新的零食品牌更倾向于在线下门店里汇集全国各地的美食。
此时的零食品牌商们已经不再执着于研发产品，而是致力于做一个对供货渠道掌控力强大的零售商，产品更多的时候是由众多代工厂代工，而非自建自主生产。
互联网时代来临后，零食业界也开始由线下转为了线上。
同为被来伊份启示的炒货品牌零售商，百草味虽然在此前线下连锁扩张乏力，但在2012年通过涉足线上与阿里巴巴接洽，迅速斩下了1.4亿元的销售额。
于此同时良平铺子等品牌也后知后觉地开始登录各大电商渠道，并且纯线上的网红品牌三只松鼠也在这段时间诞生，也立刻在当年双十一拿出了766万元的销售额。
与他们线上一片红火对应的则是康师傅、统一、达利等企业等营收放缓甚至是业务进入停滞期，旺旺更是在连续四年陷入负增长，可见传统零食企业的颓势。

【大白兔、卫龙等千百个品牌交替更迭，中国零食30年的发展史】当下，则是属于健康零食的时代。
2020年第一季度，三只松鼠、百草味等品牌的市场占有率还是下滑，而负面新闻也接踵而至，很难不让人好奇，年轻人到底爱吃什么零食？
其实元气森林早就给了我们答案：健康零食，才是受到年轻人欢迎的时代。比如ffit8 ，一根蛋白棒一年卖出了一个亿；王饱饱、欧扎克等麦片和wonderlab开启了科学代餐时代...
目前年轻人对产品有着健康化的要求，不仅是包装需要用年轻化的包装、视觉和沟通语言重新营销，产业也需要更深入的健康化逻辑来制作，比如对成分创新，让零食功能化，功能零食化，又比如提供美容美颜、长高健身等方面的细分需求产品。

时至今日，零食已经从满足味觉到了需要全身心取悦消费者的地步，消费者与产品的互动也开始全方位和立体了。

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