惠州本土酱油你尝过吗？多祝酱油要申遗了 _惠州

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【惠州本土酱油你尝过吗？多祝酱油要申遗了】酱油，对于我们每个人都再熟悉不过了，它是我们生活的必需品，多少美味佳肴都离不开它。俗话说：做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优。其实美食如此，做美食的材料更是如此。日前，以益和隆为代表的多祝酱油就以货真务实的制作技艺，成功入选惠东县非物质文化遗产，眼下，他们还在申请市级非遗，准备把优质多元的酱油产品推向更大市场。
益和隆酱园创建于1882年，至今已有一百多年的历史。汤伟池是酱园的第六代传人，据他介绍，20世纪初，汤伟池的祖辈因多祝的空气好、日晒充足、水资源丰富，适宜酿造优质酱油，便将酱园从江门搬到这里。由于是家族企业，汤伟池在十多岁时就已学会用传统古法酿造酱油，一干就是五十多年，他的一双儿女在大学毕业后也都子承父业开始传承家族手艺。
益和隆酱园第六代传人汤伟池女儿汤晓敏：我们甜酱油和市面上的老抽相比，口感偏甜，但是甜而不腻，尤其是搭配我们多祝的特产美食多祝冷粉，也可以蘸点白切鸡。
据了解，益和隆酱园依托传统技艺，还生产出如甜味豉油、黄豆酱、辣椒酱、豆豉、鱼露等系列调味品。这些产品以其独特的风味而深受当地百姓的青睐，尤其是“甜豉油”已经成为多祝名土产品，也是惠东县有名小吃“多祝冷粉”的专用调味汁。
益和隆酱园第六代传人汤伟池女儿汤晓敏：酿造酱油是怎么来的，大多数人都不太了解这个事情，我们一个是想提高我们品牌的知名度，一个也是想对大众科普这种酱油技艺，最重要的是想要把这个百年传承下来的酱油制作技艺，继续延续和发展下去。
目前，益和隆酱园正在申请“市级非遗”项目，投入2000万元建设的新厂房今年底就能启用，届时，酱园还计划通过直播带货等互联网营销模式，进一步提升多祝酱油的市场知名度，让更多人品尝到多祝美食。

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