茄子能不能生吃呢,茄子的饮食注意事项,生吃茄子有什么好处,茄子的功效都有哪些( 二 )

茄子里其他有益控制慢性疾病的成分，还有类黄酮、钾和果胶。各种流行病学调查都发现，类黄酮摄入量大，则癌症和心血管疾病的危险小。它既能抗氧化，又能改善血管的弹性，很多类黄酮物质还有抑制癌细胞和抑制细菌的作用。钾可以对抗钠的升血压作用，果胶则有利于降低血胆固醇。
不过，有这样好处的食品绝不仅仅是茄子一种。在蔬菜水果当中，有这样好处的品种实在是太多了。若论清肝控压，菠菜要比茄子强得多。菠菜中的叶绿素本身有很强的帮助解毒作用，近来报告它对于减少致癌危险也有好处。菠菜中的钾和镁含量大大高于茄子，而其中的类黄酮含量也高于茄子。此外，它的各种营养素含量无不丰富，特别是有益预防癌症和心脏病所需的叶酸。又比如说，水果当中的山楂，具有极高的抗氧化活性，极高的果胶含量，极高的类黄酮含量，茄子绝对难以望其项背。

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