当汤快煮好的时候，火就沸腾了，
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随机撒上白芝麻 。
圆满完成
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材料
香菇、木耳、青椒、葱、土豆、胡萝卜、莲藕、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾、盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、胡椒粉、胡椒粉、糖、鸡精 。
制造
1.香菇切成两片，木耳撕成小花，青椒切成片，洋葱切成片备用 。
2.土豆胡萝卜切条，炒分钟 。
3、莲藕切条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水焯一下备用 。
4.将自制香肠切片备用 。
5.五花肉煮八分钟 ， 切片待用 。
6.将大虾洗净，切背加盐、白兰地和胡椒粉，然后放入热油锅中炸至表皮脆香 。
7.往锅里倒很多油 。油热了，煨葱姜，红油加辣酱翻炒 。
8.翻炒大量花椒和辣椒，倒入五花肉片翻炒 。
9.将所有材料倒入锅中 ， 加入一些糖和盐，如果太干就少加水，加入两勺辣椒油，翻炒至熟 。加入鸡精，倒入干锅，做麻辣干锅虾 。
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成分：
大虾、莲藕、生菜、土豆、辣椒、姜丝、蒜籽、芝麻、葱、蒜苗、啤酒、盐、色拉油、辣椒、香菜 。
四川麻辣干锅虾的做法步骤：
1.虾是新鲜的活虾 。买回来就需要清洗 。然后，打开后背，把虾线去掉 。清洗后，放在一边 。然后将土豆去皮 ， 清洗干净，切成片 。为了防止土豆淀粉变黑，把它们切成片放在水里，这样就不会变黑了 。剥生菜的时候需要注意不要在表面留下筋，而是多剥一点皮，这样味道才嫩 。去皮后清洗干净 ， 再切成片 。最后是莲藕，将莲藕去皮，然后同样切成片 。土豆、莲藕、生菜切片的厚度要一致 ， 不能太厚，差不多比我们日常吃的薯片厚度略厚1/2 。把所有的切片切好放在一起备用 。哦，对了，香菜也要洗干净备用 。
2.锅中加入足够的油，将大虾倒入锅中炸，至大虾表面略有脱落 。取出虾，控油，备用 。将事先准备好的莲藕片、生菜片、土豆片倒入油锅中炸熟 。30秒左右可以拿出来控油 。不要超过一分钟 。赶紧抓紧时间把它们捞出来，炸了就难吃了 。
3.将炸好的油倒入大盘中，锅底留点底油，放入葱、蒜、花椒、胡椒，翻炒出香味 。然后把炸好的大虾倒入锅中 。这个时候，也是需要注意的最关键的一步 。往锅里倒小半瓶啤酒，整盘菜立马味道大增，更有独特风味 。大虾用啤酒煮后更入味，这是五星大厨麻辣干锅大虾的重要秘诀 。
4.加盐和酱油调味 ， 然后盖上锅盖焖一小会儿，60秒左右，让大虾充分吸收啤酒和食材 。1分钟后，开锅，就能闻到醇香 。看虾有没有吃的冲动 。然后加入刚炒好的薯片、莲藕片、生菜片翻炒，再加入葱丝、蒜苗 。稍微炒一下，香味就好了 。
虾 土豆 备用 辣椒 锅

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