一家在福州开了18年之久，满墙的金牌老字号捞化店，你可吃过？

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这是一家福州老牌的地道捞化，老板很是健谈，一口浓厚的福州腔，介绍说他们这家店至少开了18年了。长年来稳定的味道，新鲜的食材，让他们积累了很多忠实顾客，也不乏很多慕名而来的食客纷至沓来。
老江九是以福州台江区江九码头来命名的。店铺深长，两排的餐桌整洁干净，往里走直通点单区和后厨。满墙的金晃晃的老字号奖牌和冰柜里干净摆放的配菜，没法不让人视而不见。
猪血化，早在上世纪已经在福州本地成名，是人人皆知的上品，距今已有百年历史。
老江九他们家无论从制作工艺还是口感层次，都包含着传统特色风味。最大程度的保留食材的营养，有滋有味无法比拟，质地鲜嫩的内脏、海鲜、鸭脏、炖品与面、粉干、兴化粉精巧搭配、大骨头营养丰富，味美滋补。
点了一份大肠捞化（14块）+一碗猪血汤（5块）

【一家在福州开了18年之久，满墙的金牌老字号捞化店，你可吃过？】大肠化，汤水呈黑色，这点和其他家的很是不同，也是他们家的捞化的灵魂所在，酱汤的口味。捞化用的是细粉，煮好后撒上了葱花，热腾腾的捞化很是烫口，再加上一份白大肠，去了腥还添了浓浓的酱香！大肠处理得很干净，没有一点儿的脏腥异味，大肠吃起来口感也是爽脆，再蘸点儿鱼露，就这一口就是老福州的特有味道。
猪血也算是个好东西，广东那边叫猪红，炒韭菜、猪红汤。东北那疙瘩用来做血肠！福州用来煮捞化，一口大铁锅里煮着用豆酱调味的猪血，来个客人舀上一块猪血用勺子稍微分割下加上酱汤，就是一碗美味的猪血汤！每一个都呈蜂窝状，轻轻一碰即划开。入口软绵，无腥味，福州的老人家总说猪血是个好东西，不仅能清肺，还能改善记忆，好吃就对了！
小霖探店：地址在白马中路17-6号，对面就是台江万科里，店铺主营福州各类捞化，也有套餐和炖罐，适合简餐和工作餐。捞化在福州最具特色的小吃了，本地人基本一周内作为简餐都能吃上几次，这些十几年的老店都聚集在台江一带。

他们家也算是福州有名的福州猪血化店了，能在白马路开这么久说明还是得到了食客的认可，鲜捞种类繁多根据自己的需求选择丰俭由人。
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