山药排骨汤的功效与作用在家就能做的养生食物 _山药

文章插图
一、山药排骨汤的功效作用和适宜人群
功效与作用
补肾养血、滋阴润燥、健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖、延年益寿、增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠、明目、提高机体免疫力、保护肝脏降三高、山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。
山药排骨汤的功能很多，比如美白，补肾，补血等。此汤的作用当然不止上面所说的几个，他的功效还要您亲自体验之后才能了解的更加清楚。
适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。痰湿体质、湿热体质忌食。癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜。一般人群均可食用。脾虚者忌食。
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。很多人都想要知道山药排骨汤的功效如何，那么，小编接下来就带大家了解一下山药排骨汤的功效。
二、各种山药汤的适宜人群
山药粥
有脾胃虚弱的情况，并且吃的少，腹泻;或肾亏干咳等。
山药50克(鲜品100克)，粳米100克。将山药和粳米淘洗干净，加清水，先以武火煮沸，继以文火煎煮20～30分钟，以米熟为度。
早、晚趁热食用。
山药面
脾气虚弱，久泻久痢，乏力倦怠;或肾气不因所致的遗精，带下，小便频数
山药粉1500克，面粉300克，鸡蛋500克，豆粉200克，猪油、葱、生姜、味精适量。将面粉、山药粉和豆粉放在盆中，将鸡蛋调匀，倒人瓷盆中。加适量的水和盐，揉成面团，攫成薄面片，切成面条。在锅内加水，并放人适量的葱、生姜。煮沸，将面条下锅，煮熟为度，可根据口味，酌加调味品，作正餐用。
　山药糕
脾胃虚弱，食欲不振，消化不良，大便稀溏，体倦乏力等;或用于补肾强身，增进食欲
山药500克，豆沙馅150克，面粉90克，京糕(年糕、金糕)150克，白糖150克。将山药洗净，上完蒸烂，晾冷，去外皮，捣成泥状。加人面粉，搓成面团，再分成2块，分别做成厚约1.5厘米的山药块。将豆沙馅铺在其中一块山药块的上面，将京糕切成0.4～0.5厘米厚的片，铺在豆沙馅上面，再将另一块山药块盖在京糕片上铺平，撒上白糖。切成四条，每条各切成五块。放人蒸笼蒸熟。作正餐或点心食用。或将上述原料做成山药泥食用。
三、山药排骨汤的花式做法
做法一
制作材料：猪排骨(大排)500克、山药250克、芹菜25克、味精2克、花椒2克、胡椒粉2克、盐10克、大葱15克、料酒20克、姜15克
步骤
【山药排骨汤的功效与作用在家就能做的养生食物】将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;
1、芹菜洗净切段;
2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起;
3、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
制作要诀
1.熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;
2.山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
　做法二
材料：净排骨500克、山药250克、芹菜25克、味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
步骤
1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。
3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
做法三
材料：排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两
步骤
1 。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。
2 。新鲜山药削去外皮洗净，滚刀切成块或以药用山药代替即可。3 。将1/2的材料加8碗水煮，以武炎烧开后转文火煮3—4分钟，待排骨熟烂后加调味即可。调味的种类，可根据个人的喜好，适当添加。
四、秋食山药6大好处
　1.健脾止泻
秋季腹泻是常见病，大多与体质有关，是功能性的腹泻，与细菌、病毒感染关系不大，使用抗生素之类的药物治疗效果未必好，这时山药就可以发挥其药用价值了。每天煮食山药500克，分二三次进食，以达到平衡阴阳、健脾止泻的作用。
2.补益强身
平时体虚之人，应趁秋凉时抓紧进补，以备冬天的不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人服用，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1～2个月。
3.补脾润肺
对于久病虚损的慢性咳嗽患者，可以吃山药调治，同时配伍一些润肺止咳的药，如百合、川贝等效果更好。中医有补脾土生肺金的说法，山药是治疗肺虚咳嗽的良药。
4.涩精止尿
遗精、尿频都是肾虚所致，山药还有补肾固精的功效，秋季提前吃点山药，可以防患于未然，对于冬季易加重的上述疾病大有好处，吃法随意，应常食用。
5.固涩止带
妇女白带增多，无色无味者，可以常吃山药以辅助治疗。山药有很好的健脾化湿、固涩止带功能，不论是脾虚带下还是肾虚带下，常食山药都有一定的益处。
6.润肤祛燥
秋季皮肤易干燥，毛发枯槁，而山药能生津润燥，有滋润皮肤和毛发的功能，故有美容作用，可以用山药煮粥、煲汤，如老鸭山药汤等。

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