缺锌吃什么最好 四大补锌法让你的孩子健康成长


缺锌吃什么最好 四大补锌法让你的孩子健康成长

文章插图
一、孩子缺锌应该吃什么食物
选择含锌量高的食物,配制成营养平衡又色、香、味、美、形多样化的平衡膳食 。食物含锌量最高的是动物性食物,肉类、鱼类、动物的肝脏和肾脏、蛋类和水产类,如蛤、蚌、牡蛎等,带壳的干果类如胡桃、栗子、揍于、花生米、芝麻等合量也较多 。根据这种食物的含锌情况,注意在一日三餐膳食中合理搭配 。
锌的吸收较大程度依赖于铁、钙、磷的存在 。为了防止锌的缺乏,应鼓励孩子多吃瘦肉、猪肝、鱼类和蛋黄等动物性食物,养成良好的饮食习惯,不偏食和挑食 。大米、玉米、白面、蔬菜和果类中含量少,低于5毫克,在食用这些食物中要注意补锌 。
食物中牡蛎、鲱鱼含锌量最高,每公斤食物中含锌超过100毫克,其次是肉、肝、蛋类、蟹、花生、核桃、茶叶、杏仁、可可,含量20—50毫克;麦类、鱼类、胡萝卜、土豆含6—20毫克 。
此外,动物性食物的含锌量高于植物性食物,且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸能促进锌的吸收,锌的吸收率一般在50%左右,而植物性食物所含的植酸和纤维素可与锌结合成不溶于水的化合物,从而妨碍人体对锌的吸牧,吸收率仅20%左右 。
二、小孩补锌的4个方法
1.喂食母乳提倡母乳喂养,至少也要母乳喂养婴儿3个月,然后再逐渐改用牛乳或其他代乳品喂养 。母乳中锌的吸收率高,可达62% 。尤其是初乳含锌量高,平均浓度为血清锌的4~7倍 。
2.辅加富锌食品据测定,动物性食物的含锌量高于植物性食物,且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸能促进锌的吸收,吸收率一般在50%左右 。人工喂养的婴儿应从4个月起,开始添加容易吸收的富锌辅食,如瘦肉末、蛋黄、鱼泥、动物肝、牡蛎、花生米粉、核桃仁粉等 。
3.均衡膳食4岁以后的小孩,完全可以从食物中摄取足够的锌元素 。所以要从小教育孩子养成不挑食、不偏食的好习惯,注重饮食结构合理平衡,粗细杂粮混合搭配,这样孩子一般是不会缺锌的 。平时还应注意不要让孩子吃过多的白糖和甜食,以免影响锌的吸收 。
4.药物补锌必须经过医院检查,确诊为明显缺锌的宝宝,方可在医生指导下给予硫酸锌糖浆或葡萄糖酸锌等制剂 。一般用药限定时间不可超过2~4个月,复查正常后应及时停药 。但要注意,锌的有效剂量与中毒剂量相距甚小,使用不当,很容导致过量,诱发缺铁、缺铜、贫血等一系列病症 。
三、小儿补锌食谱
 1、金针菇菜胆
原料:金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、蚝油、水淀粉 。
制作方法:
(1)金针菇去根洗净,菜胆去老叶洗净,火腿、生姜切丝备用 。
(2)烧锅加水,待水开后,倒入少许油,再加入菜胆,烫至刚熟,捞出备用 。
(3)热锅下油,放入姜丝,煸出香味后,随即倒入金针菇、火腿丝,调入盐、蚝油炒透,淋入水淀粉,最后倒入菜胆即可 。
说明:此道菜含锌量约12.9毫克,并富含儿童必须的氨基酸,可调节儿童体内的含锌量 。红、黄、绿颜色的搭配,很容易调动孩子的食欲 。
2、圆白菜炒肉丝
原料:圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、水淀粉 。
制作方法:
(1)圆白菜、红椒洗净切丝,瘦肉切丝,大蒜切成碎粒 。
(2)肉丝加少许水淀粉腌好 。
(3)烧锅下油,把肉丝炒至滑嫩,倒出待用 。
(4)热锅下油,放入蒜粒煸出香味,倒入圆白菜、红椒炒至断生,加入肉丝,调入盐炒透,最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可 。
说明:此道菜含锌约14.88毫克 。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等,具有润燥补虚的功效
3、油泼莴笋
原料:嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、水、花椒 。
制作方法:
(1)将莴笋去皮洗净,切成6厘米长条状 。
(2)己烧锅加水,待水开后,放入莴笋,大火滚开后关火 。随即放入盛有冷水的容器中,过水后捞出放入盘中,撒少许水腌制,并摆放好葱丝待用 。
(3)热锅下油至80℃左右,放入适量花椒粒,煸至花椒变黑关火,捞出花椒粒,将油淋入摆放好的莴笋上即可 。
说明:此道菜清淡、爽口,含锌约7.86毫克 。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍,对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效 。
四、哪些宝宝需要补锌
1、营养不良的儿童宜补锌:在人体中已知的1300多种酶中,有数十种是含锌的 。小儿处于生长发育阶段,对锌的需要量较大 。因此,如发现小儿体弱多病,必要时可作含锌量测定,在医生的指导下服用锌类药物 。
2、有厌食症的儿童宜补锌:医学上发现,儿童体内缺乏锌元素不仅会影响正常的肌体生长发育进程,而且还会出现多种症候,如食欲不振、味觉减退、疲乏、消瘦,甚至厌食等等,少数患儿还可能出现异食癖,常爱吃一些根本不能吃的东西,如石灰、泥土、砖块、香烟头、粉笔等等 。
3、视力差者宜补锌:因锌参与了维生素A和视黄色醇结合蛋白的合成,并动员肝脏内的维生素A到血浆中,以维持血浆中维生素A的正常含量,有保持视力的作用,眼球中的锌可使夜间视力增强 。
4、免疫力差者宜补锌:锌在核酸合成中起重要作用 。当体内缺锌时,胸腺萎缩,胸腺因子活性降低,T细胞功能减退,免疫功能下降,肌体极易受到微生物的感染 。
【缺锌吃什么最好 四大补锌法让你的孩子健康成长】


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