电高压锅的煮饭方法和技巧有什么


电高压锅的煮饭方法和技巧有什么

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电高压锅不仅仅具有电饭锅的炖煮蒸功能,也有高压锅煮饭保留米饭营养的优点,那么怎么使用电高压力锅进行煮饭呢?以下是513常识网小编为你整理的电高压锅煮饭方法,希望能帮到你 。
电高压锅煮饭方法用高压锅做米饭,易粘锅 。现在已找到了解决办法 。米饭做熟后,锅内存有大量蒸汽 。如果让这些蒸汽慢慢自然放出,再拿掉限压阀,打开锅盖,米饭就不会粘锅 。如果急着要吃饭,不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来,此时立即打开锅盖,便会有一层米饭粘在锅底,很难铲掉 。所以只要在盛第一次饭后把锅盖再盖严,不加限压阀,待到第二次盛饭时再打开锅盖,粘在锅底的米饭就很容易铲掉了 。
高压锅煮饭的好处高压锅又叫压力锅,沸腾时它的温度可达120度左右,因此用高压锅煮米饭比普通锅煮米饭省时间省燃料,而且营养散失较少,尤其用它煮的米饭香软可口,特别好吃 。
我们知道,大米中的主要成分是淀粉,其中含直链淀粉17%,支链淀粉83% 。直链淀粉能溶于热水,支链淀粉不溶于水,但可以在热水中吸水糊化成极粘稠的溶液 。因此大米饭的粘性主要决定于支链淀粉糊化的程度,而支链淀粉糊化的程度又决定于烧饭时锅内的温度 。
普通铝锅在平原地区烧饭时,锅内的蒸汽压力只有一个大气压,水的沸点为100度,而高压锅不同,工作压力为1.3公斤/平方厘米,工作温度可达到124度 。由于用高压锅煮饭,温度和压力都高于普通饭锅,所以锅内的蒸汽、水分会更有效地均匀地浸透到米粒内部去,使米粒很快分解变性,促使较多的直链淀粉溶解、支链淀粉糊化,因此极易被人体吸收 。
同时,由于高压锅是在密封的情况下煮饭,米饭香气散失较少,所以煮出来的饭粘性大、香气浓、味道好 。
电压力锅选购指南1.选购电压力锅可根据个人的喜好而定 。机械式电压力锅和微电脑式电压力锅的控制方式不同,但使用效果完全一样,前者操作复杂,后者方便直观,但价格较高 。
2.选购电压力锅的规格应考虑人口数量,2-3人的家庭宜选4升的,3-5人的家庭宜选5升的,6人以上的家庭宜选6升或8升的 。
3.性能方面要着重检查内锅与电热盘接触是否良好、通电发热是否正常,此外还要检查功能开关、轻触式按钮是否正常 。旋动调节器和定时器动作应自如,加热和保温指示灯相应亮灭,定时器倒计时完成后能自动关机等 。电源线和电源插头绝缘要良好,无氧化锈蚀等 。
4.电压力锅安全装置的性能很重要,因为安全性能的优劣直接影响其使用性能 。首先检查锅盖的密封圈应无变形和龟裂,将锅盖嵌到锅体端口,顺时针旋转锅盖手柄至定位位置,锅盖应密封良好 。查看浮子阀、排气阀、安全阀、防堵罩安装要牢固可靠,金属外表面光亮无氧化锈蚀等 。最后,注水通电试锅,加热到预定温度,排气阀能正常排气,定时器能自动关机 。
5.说明书、相关标识及安全提示详尽齐备与否代表了企业的责任心,并能保证消费者正确安全的使用 。因此对此项检查也不可疏忽 。
6.应选购通过3C认证的产品 。通过认证的电压力锅质量有保证,电气性能合格,售后服务到位 。
 
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