牛奶鸡蛋发面饼的做法教程超简单( 二 )

1.蛋清和蛋黄分离，蛋清里加3勺奶粉，搅拌，
2.蛋清奶粉糊搅至没有小疙瘩，加入蛋黄液一起搅拌，
3.电饭锅刷油，底部的油稍微多点，周围需根据蛋糊的多少来确定高度，建议刷高一些，比较稳妥，把蛋糊慢慢倒进锅里，
4.在蛋糊上面均匀的撒上一层椰蓉，开始上锅蒸，
5.电饭锅跳到保温键以后，有湿毛巾捂住通气口，焖一会，直到所有蛋液凝固，
6.开吃吧，切成小块
牛奶的选购技巧1.感官鉴别：新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
2.将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶;若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜。
3.煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
4.好牛奶，不挂杯:买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。
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