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新来的菜鸟们，赶紧看看如何把一道菜的味道魔法变身的吧 。以下是513常识网小编为你整理的有关新手学做饭的小技巧资料，希望您喜欢
新手学做饭的小技巧
1.菜太苦，滴入少许白醋 。
2.汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中 。
3.汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中 。
4.花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初 。
5.菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香 。
6.用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜 。
7.炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈 。
8.炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜 。
9.当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味 。
10.熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯 。
11.泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花 。
新手想学做饭的途径
跟自己的父母等长辈或朋友学习 。我们很多时候 做的饭菜其实就会有自己父母做的味道 。
您还可以买教您烹饪的图书，比如可以买专门学习做面包的，也可以买专门做川菜的，这个针对性比较强 。
现在很多大型的美食网站，上面很多朋友自己亲手制作的美食，大家可以去学习 。百度很容易搜索到，大家可根据自己喜好来选择学习的美食网站
电视里有很多美食节目，可供您收看学习 。
手机里也有很多美食的应用软件可以供您下载学习 。
有很多露天大排档或者明档的地方，会现场制作菜肴或小吃 。您可以适当看看，对您也会有一定启发 。
经常出去吃饭，根据饭店的菜品味道可以自己琢磨，当然这个还需要有一定做饭经验之后 。
现在还有专门的烘焙学习班、厨师技校 。可根据您的情况报名学习 。
7道最适合新手的简单家常菜做法
酸辣土豆丝：
将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆 。炒前捞出，沥干水分 。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝 。
炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可 。
青椒炒鸡蛋：
把青椒用清水洗净，去籽切成细丝 。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开 。锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出 。
往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅 。
土豆炒洋葱：
两个土豆，一个洋葱 。首先把土豆去皮，然后切丝(不会切的就用工具切也一样)，放在一个小盆中，放入清水泡一下，去除多余淀粉 。洋葱也是切丝(别告我，你不会切洋葱) 。
然后锅里放点底油，先把洋葱放入，煸炒几下，在把泡好沥水后的土豆丝放入去煸炒，同时放上各种调料，根据你自己的口味呗 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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