肉皮冻的做法有哪些 _肉皮

【肉皮冻的做法有哪些】

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想吃肉皮冻，我们大多会去外面买。其实自己在家也可以做肉皮冻的，而且还非常卫生呢!下面小编给大家分享肉皮冻的做法，希望你喜欢。
肉皮冻的做法一：简单肉皮冻食材
猪肉皮1张(400克) ，姜片少许，蒜末少许，盐1茶匙(5克) ，料酒1汤匙(15毫升) ，白醋1茶匙(5毫升) 。八角2个，香叶3片，桂皮1片，辣椒油1茶匙(5毫升) ，香油1茶匙(5毫升) ，海鲜酱油2汤匙(30毫升) 。
做法
1、将肉皮洗净，用热水焯烫后捞出，刮去肉皮表面上残余的毛，用刀把剩余的肥肉刮干净。
2、将肉皮切成1厘米宽的长条，滴入白醋搓1分钟后，冲干净。
3、把肉皮放进锅里，加入足量的清水、盐、料酒、八角、香叶、桂皮、姜片，用大火煮开后，转成小火熬一个半小时，挑出调料，将肉皮和煮肉皮的汤一起倒入容器中，自然冷却后放入冰箱里冷藏。
4、吃之前将肉皮冻从容器中倒出，切成块。
5、用蒜末、辣椒油、香油、海鲜酱油调成蘸料，蘸着吃即可。
肉皮冻的做法二：青豆肉皮冻食材
泡青豆100克、猪骨头300克、猪肉皮200克。大料、桂皮、酱油、冰糖各适量。
做法
1、冷水入锅里煮沸，然后加入猪骨头、猪肉皮和适量大料、桂皮，用大火煮沸并撇去浮沫，加入青豆再次煮沸。
2、改用小火烧炖30分钟，炖至青豆熟烂时，将其中的猪骨头、猪肉皮、做法大料等捞出，放入适量酱油、冰糖烧煮，煮至青豆熟烂时，起锅盛入盆中。
3、凉凉后放进冰箱凝固成冻即可。
肉皮冻的做法三：家常肉皮冻材料
净猪肉皮350克，葱姜蒜共50克。啤酒1/2杯，鸡精1茶匙，精盐1茶匙，胡椒粉1茶匙。
做法
1、肉皮刮洗干净，出过水，用清水漂洗干净;葱姜蒜剥净表皮，切片。
2、把肉皮、葱姜蒜、啤酒等调味品和1000克开水同放锅中，烧开，移至小火慢煮。
3、待肉皮煮至将熟，连同葱姜蒜同时捞出，肉皮切小片(葱姜蒜不用) ，再放入锅中，继续熬煮。
4、待汤汁呈“线状”有黏稠之感时，盛入深盘中，凉透，放入冰箱内，稍凉即可拌食。

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