鱼丸怎样做好吃


鱼丸怎样做好吃

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鱼丸,圆滚滚的吃起来十分的弹牙,带有淡淡的鱼肉香味,富有弹性,又不觉得腥,即可以烤熟,又可以蒸熟,还可以煮汤,十分的美味 。那么鱼丸做饭方法有哪些呢?现在513常识网小编给你分享一下鱼丸做饭方法 。
鱼丸做饭方法一:萝卜鱼丸汤
材料
白萝卜150g,鱼丸100g,芹菜末1茶匙(5g),盐,白胡椒粉各1/2茶匙(3g),香油1茶匙(5ml),高汤1碗(250ml)
做法
1、白萝卜洗净,去皮,切长方块 。
2、鱼丸洗净,上边切一个好看的十字花刀备用 。再准备几片绿油油的芹菜叶 。
3、锅中倒入高汤烧开,放入鱼丸煮滚,改小火后加入盐、白胡椒粉煮匀,最后加入芹菜末,淋上几滴香油即可 。
鱼丸做饭方法二:包心鱼丸
材料
主料:海鳗750克,瘦猪肉200克,河虾1000克,
辅料:鲜香菇50克,肥猪肉50克,甘薯粉200克,
调料:酱油10克,盐5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大葱10克
做法
1.海鳗鱼洗净去皮,用刀剔去骨,取鱼肉(约500克);
2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥,放在盆里加清水150毫升、精盐,顺一个方向搅拌成浆;
3.至浆投入水能浮在水面时,加入地瓜粉(甘薯粉),仍顺一个方面搅匀,成鱼丸浆待用;
4.香菇洗净去蒂切成米;
5.虾洗净去壳,压干水分,切成米;
6.猪肉切成米;
7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里,加入适量酱油、味精,搅匀成馅,分成等量的圆团;
8.葱去根须,洗净,切珠待用;
9.把鱼丸浆摊在左手掌心上,中间放一肉馅团,然后握紧五指,将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球,右手拿特制的勺(似罐装奶粉勺)将圆球舀起,放在清水盆里,浮在水上;
10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅,用微火煮熟捞起;
11.上汤500毫升下锅,加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀;
12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内,带汤撒上胡椒粉、葱珠,淋上香油即成 。
鱼丸做饭方法三:紫菜墨鱼丸汤河粉
材料
紫菜2片新鲜河粉200g高汤500ml墨鱼丸8-10粒红辣椒10g葱20g蒜头10g调味料盐5g胡椒粉5g芝麻油1茶匙
做法
1先用干锅把紫菜煎香,取出备用 。
2热锅加油,加入蒜炒香 。
3加鸡汤,用高火煮开 。
4在墨鱼丸上切十字花纹 。
5鸡汤煮开后加入紫菜煮2分钟,然后放入墨鱼丸煮1分钟 。
6鸡汤煮开后加入紫菜煮2分钟,然后放入墨鱼丸煮1分钟 。
7加入河粉煮1分钟,加入盐和胡椒粉,轻轻搅拌,盛起 。
8最后加上红辣椒,葱花和芝麻油 。既成 。
鱼丸的营养价值
鱼丸十分之爽口,味道也很鲜美,煮汤或者是油炸都很好味 。煎鱼、炸鱼或者蒸鱼吃腻了,可以试试鱼丸,吃起来十分的弹牙,而且营养也很丰富 。鱼丸中含有维生素A、铁钙、磷等,能起到补血养肝的作用,经常掉发的人食用还能起到养发的功效 。如果是用草鱼做成的鱼丸,还具有抗衰老、养颜的功效,如果是用鲈鱼做成的鱼丸,食用后能维持人体的神经系统正常功能以及能补肝肾,对人体有益处 。
想要吃到健康营养的鱼丸,最好是自己动手做,外边买的鱼丸其实是个美味的陷阱 。因为这些速冻的鱼丸里面添加了较多味精和高鲜调味料,而且其钠含量很高,对于患有高血压、心脏病和应急肾病的人是不建议食用速冻鱼丸的 。速冻的鱼丸的热量还很高,6颗鱼丸相当于一碗饭的热量,有瘦身计划的朋友不要食用太多,最好是自己做,做多了可以放到冰箱里,总比外边买的营养要多得多 。
【鱼丸怎样做好吃】


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