电火锅煮饭做法


电火锅煮饭做法

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传统的火锅一般是炭烧和煤气燃烧等烹饪方式,而电火锅消除了传统火锅加热时产生的黑烟和异味,是现代科学技术与传统民俗相结合的一种烹饪工具 。那么电火锅煮饭做法有什么呢?接下来513常识网小编为你推荐电火锅煮饭做法 。
电火锅煮饭做法一:麻辣火锅
材料
汤底材料A: 2大匙,姜片3片,干辣椒3支,蒜末1大匙,汤底材料B:1小匙,辣豆瓣酱3大匙,酒2大匙,辣椒粉1小匙,汤底材料C:1小匙,鸡骨高汤2000cc,盐1小匙,火锅料:120公克,豆腐80公克,鸭血1大块,大肠头300公克,大白菜500公克,金针菇120公克,火锅肉片300公克
做法
1.以2大匙沙拉油炒香A.材料后,再放入B材料一同翻炒数下,再加入C材料,用小火一起煮透约20分钟,即可滤除去渣 。
2.大肠头汆烫过洗净,放入电锅加一杯水蒸软,再取出切小段;鸭血切块;白菜切段并汆烫;青蒜斜切备用 。
3.将作法1的麻辣汤底煮至滚沸,将所有火锅料(火锅肉片除外)和作法2的材料放入锅中煮熟;要食用时将肉片放入汤底烫熟,沾酱一起食用即可 。
电火锅煮饭做法二:羊肉火锅
材料
主料:当归30克,羊肉1500克
调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克,盐适量
做法
1、姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片 。
2、羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起 。
3、炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱炒香 。
4、掺白汤,放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归,烧沸 。
5、放盐,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上桌即可 。
电火锅煮饭做法三:火锅鱼
材料
2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的,比如白鲢等),半斤芹菜,1块豆腐,香水鱼调料(超时有的卖,比如南山香水鱼调料),鸡蛋1个,八角1粒,蒜若干,姜1块,大葱1根,味精盐少许
做法
1、鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开(这点工序卖鱼老板就可以代理了)
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的,呵呵!
3、锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下 。
4、及时加入蒜、姜、八角、葱段,再翻炒两下 。
5、加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了 。
6、水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片 。
7、5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐 。
8、起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口胃调节) 。
小诀窍
1、用鸡蛋青的作用:鱼的口感好,鱼肉化 。
2、用芹菜的作用:清香,吃鱼时再吃点芹菜,浑素搭配 。
电火锅注意事项
1、适用于液体物质升温加热,不可干烧空烧;
2、电线插头芯要插好电器产品后,方能插好电源;
3、水烧开后,要先断开电源,后将连接电器上的插头拿掉,才能倒出被加热体;
4、严禁无水空烧,以免损坏电热元件;
5、请不要与其它电器同时共用一个电源插座;
6、使用杯时加水不宜过满,液体物质不得超过容积4/5,以免沸溢以免沸时溢出杯外引起漏电,不要让小孩触摸杯体,以免烫伤或触电,使用后及时拔出电源插头;
7、电热锅不宜在水中冲洗,以免影响绝缘性能,使用时最好用布擦干,并在通风干燥处存放;
8、第一次使用会有少量冒烟现象,属于正常工作现象;
9、加热牛奶,豆浆等易粘性食品时使用后,请将锅底清理干净后,请将锅清理干净后才能再次使用,否则易损坏热元件 。
【电火锅煮饭做法】


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