红心猕猴桃需要放软了再吃吗 _生活百科

红心猕猴桃最好放软后再食用，虽然硬的红心猕猴桃也可以吃，但是此时果实含糖量低，口感酸涩，其中的蛋白酶会分解口腔黏膜中的蛋白质，造成不适感。成熟的猕猴桃营养丰富，日常可以采用扎孔和与熟果放置在一起的催熟方法。
红心猕猴桃为什么要放软了再吃

文章插图
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1、需要放软
红心猕猴桃最好放软后再食用，因为虽然硬的红心猕猴桃也可以吃，但是此时果实含糖量低，口感酸涩，其中蕴含的蛋白酶会分解口腔黏膜中的蛋白质，造成不适感，而成熟的猕猴桃蛋白酶被分解，口感酸甜，营养丰富。
2、扎孔催熟
未成熟的红心猕猴桃可以用牙签在其表面扎一些小孔，再用密封袋密封保存，新扎的小孔处果肉会和空气发生反应，发酵产生乙烯，多种生命物质快速转化，在密闭的环境中可以达到催熟猕猴桃的效果。
3、熟果催熟
【红心猕猴桃需要放软了再吃吗】催熟红心猕猴桃可以将其和一些熟透的水果放在一起，如香蕉、苹果等，成熟的水果天然释放乙烯，会为红心猕猴桃创造生长的环境，乙烯浓度越高，猕猴桃成熟越快，越容易变软变甜。

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