文章插图
一、菊花的生长习性
株高20～200cm，通常30～90cm 。茎色嫩绿或褐色，除悬崖菊外多为直立分枝，基部半木质化 。单叶互生，卵圆至长圆形，边缘有缺刻和锯齿 。头状花序顶生或腋生，一朵或数朵簇生 。舌状花为雌花，筒状花为两性花 。舌状花分为下、匙管、畸四类，色彩丰富，有红、黄、白、墨、紫、绿、橙、粉、棕、雪青、淡绿等 。筒状花发展成为具各种色彩的“托桂瓣”，花色有红、黄、白、紫、绿、粉红、复色、间色等色系 。花序大小和形状各有不同，有单瓣，有重瓣;有扁形，有球形;有长絮，有短絮，有平絮和卷絮;有空心,有实心;有挺直的，有下垂的，式样繁多，品种复杂 。菊花是多年生草本植物，茎直立，分枝或不分枝，有柔毛 。叶卵形至披针形，长5～15cm，羽状浅裂或半裂，有短柄，叶下面被白色短柔毛覆盖 。头状花序直径2.5～20cm，大小不一，颜色各异 。总苞片多层，外层外面被柔毛 。管状花是黄色 。
二、菊花具有哪些化学成分
1、黄酮类化合物：从菊花中已分离得到的黄酮类化合物有：香叶木素、芹菜素、木犀草素、槲皮素、香叶木素7OβD糖葡萄苷、芹菜素7OβD葡萄糖苷、木犀草素7OβD葡萄糖苷、金合欢素7OβD葡萄糖苷、棉花皮素五甲1醚、5羟基3,4,6,7四甲氧基黄酮、橙皮素、刺槐素、橙皮苷、刺槐苷、金合欢素7OβD半乳糖苷、芹菜素7OβD半乳糖苷、4甲氧基木犀草素7OβD葡萄糖苷、baicalin、金合欢素7OβD葡萄糖、diosmetin7OβD葡萄糖 。
2、三萜及甾醇类化合物：从杭白菊中分离得到5个甾醇类化合物，分别为棕榈酸16β，22α二羟基假蒲公英甾醇酯，棕榈酸16β，28二羟基羽扇醇酯，棕榈酸16β羟基假蒲公英甾醇酯、假蒲公英甾醇，蒲公英甾醇 。MotohikoUkiya等，学者从菊花中分得一系列三萜二醇、三萜三醇及它们酯类化合物，其中从菊花提取物正已烷部位分离得到32个3O脂肪酸酯三萜类化合物，包括棕榈酸酯、肉豆蔻酸酯、月桂酸酯和硬脂酸酯;从非皂苷的脂溶性部位得到24个三萜烯二醇和三醇，包括乌苏烷型、羽扇豆烷型、齐墩果烷型、蒲公英烷型等 。
三、菊花的药理作用有哪些
1、心血管方面药理作用：
菊花的酚性部位可以增加豚鼠离体心脏冠脉流量，提高小鼠对减压缺氧的耐受能矢车菊力，并对家兔的心、肝、肾功能无明显毒性作用 。菊花的总提取物对离体心脏、心肌细胞均显示具有正性肌力作用，杭白菊具有抗*诱发的大鼠心律失常，以及*诱发的小鼠心律失常作用 。
2、抗病毒作用：
菊花对单纯疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒和麻疹病毒具有不同程度的抑制作用 。此外，菊花还具有抗艾滋病的作用，能抑制ZV逆转录酶和HLV复制的活性，其中从菊花分离得到的金合欢素7OβD半乳糖是其活性成分，且毒性很小 。
3、抗衰老作用：
菊花能增强谷胱甘肽过氧化降低，明显延长家蚕寿命;还可以提高小鼠心脑耐缺氧作用，延长其生存时间以及清除自由基的能力，而有人研究则发现，菊花提取物对生物膜的超氧阴离子自由基损伤，具有明显保护作用，主要是通过直接进入细胞膜的甘油酯后而起保护作用 。
4、抗炎作用：
菊花提取物，能够影响小鼠毛细血管的通透性，增加毛细血管抵抗力，从而具有抗炎作用 。
四、菊花的主要用途有哪些
1、食用菊：
主要品种有蜡黄、细黄、细迟白、广州红等，广东为主要产地 。这些食用菊主要作为酒宴汤类、火锅的名贵配料，流行、畅销于港澳地区 。菊花脑，则为江苏南京地区老百姓喜爱的菜蔬，通常用于作汤或炒食，具有清热明目之功效 。
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