吃番薯有讲究番薯食用禁忌

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白露，是“二十四节气”中的第15个节气，秋季的第3个节气。古人以四时配五行，秋属金，金色白，以白形容秋露，故名“白露” 。白露一到，天气逐渐转凉，傍晚后气温便很快下降，昼夜温差大。所以有“白露秋分夜，一夜凉一夜”的说法。
白露的习俗包括收清露，饮白露茶，喝白露酒，吃龙眼，吃番薯等等。旧时民间认为白露吃番薯可使饭后不会发胃酸，所以农家在白露节气以吃番薯为习。白露将至，菊子教你6种番薯美味做法，传统习俗不能丢，一起学起来吧。
烤红薯

准备食材调料：沙地红薯若干 / 板栗红薯若干 / 食盐适量 / 锡纸 / 烤箱

第一步：把洗净的红薯放入清水中，加两勺盐浸泡10分钟，然后捞出擦干水分。
第二步：烤网上铺好锡纸放上红薯，送入烤箱，开200度上下火烤60分钟。
第三步：烤半个小时左右开烤箱，把红薯翻个面再烤，以便均匀受热，烤好就可以开吃了。

炸红薯条

准备食材调料：红薯 1200g / 白糖 100g / 糯米粉 150g / 芝麻适量

第一步：红薯去皮洗净，洗净的红薯切成片状上锅大火蒸熟。
第二步：蒸好的红薯倒出装碗里，趁热加入白糖。
第三步：用勺子把红薯压成红薯泥，并加入糯米粉。
第四步：将糯米粉和红薯泥一起揉匀，揉成光面的面团。
第五步：将面团分成等份，揉成长条再搓成手指大小的条状。
第六步：红薯条表面喷水，方便它很好地沾上芝麻不脱落。
第七步：油烧至160度左右，开中小火下红薯条炸至浮起，沥出控油就可以开吃啦。

红豆沙地瓜饼

准备食材调料：地瓜 2个 / 红豆沙适量 / 糯米粉 150克

第一步：地瓜先去皮洗净切小块上锅蒸熟，约15分钟左右。
第二步：蒸好的地瓜趁热和糯米粉拌匀。如果太干加点水，水最好分几次均匀加入。
第三步：再揉成光面的面团，让地瓜和糯米粉完全融合。
第四步：红豆沙揉成约10克大小的丸子。
第五步：取适量面团搓圆压扁成片状，放入红豆沙再封口轻轻压成饼状。
第六步：取平底锅刷一层薄薄的油，开小火，放地瓜饼煎至金黄。
第七步：再翻面也一样煎至金黄就可以开吃美味红豆地瓜饼啦。

地瓜粉煎蛋

准备食材调料：地瓜粉 100克 / 鸡蛋 3个 / 盐适量 / 小葱花少许 / 食用油 30毫升 / 纯净水 400毫升

第一步：把鸡蛋打入地瓜粉中，调入适量盐。
第二步：倒入纯净水把鸡蛋和地瓜粉搅拌均匀，接着放葱花再次搅拌均匀
第三步：平底锅里分次倒油烧热，把调匀的地瓜粉倒入锅里摊成饼状。
第四步：用锅铲把地瓜粉均匀抹平，煎至焦黄，这样薄厚才会均匀。
第五步：摊好一面翻另一面煎至焦黄，摊好的饼起锅改刀切成小块摆盘即可开吃啦。

拔丝地瓜

准备食材调料：地瓜 400克 / 冰糖适量

第一步：红薯去皮洗净切滚刀块。
第二步：锅里放宽油把地瓜下锅小火炸8~10分钟，用筷子可以穿透即可捞起。
第三步：把炸好的地瓜下锅复炸一遍，这样地瓜不会散落，再捞起沥油。
第四步：炸地瓜的油全部倒出来，把冰糖碾碎放锅里小火炒糖色。
第五步：待糖融化变成金黄色起泡状即可关火。
第六步：糖色炒好后，把炸好的地瓜放锅里裹上糖拉丝，这时候一定要把火关掉，因为糖浆的温度正好，正是拉丝的好时机，太热或太冷都拉不了丝。

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