配错了牛奶，多贵的咖啡也得废 _配

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敲黑板，上个结论先：有鲜奶买鲜奶（买鲜奶看脂肪和蛋白质，做咖啡越高越好），没鲜奶看纯牛奶和还原乳（性价比更高，存储时间更久）。有三元、光明、味全、明治的优先买这几个，江浙本地还有双峰乳业、千岛湖乳业等，各地都有地域特色。尽量避开牛利二位上仙吧。
从小喝的牛奶，是袋儿奶，乳白色的袋子里面是黑色的遮光膜。随后铺天盖地的利乐枕来了，便于储存让它很适合家庭囤货。再往后的电商时代是longlife还原乳的时代，动辄5块钱1升的价格让谁都不好离开。再往后是各地鲜奶的时段，各种7-14天鲜奶的出现，让人们找到了那个喝鲜牛奶的口味。铺垫了这么多，说一说今天的主题吧，两个长得很像的兄弟：现代牧场、光明牧场，先看看这哥儿俩。
是不是，很像？都是奶源限定是吧，左边蒙牛右边光明。
左边写了“喝鲜奶，要看钙含量”，看起来左边的蒙牛现代牧场100ml含有110mh原生钙是很屌爆的数据。
买牛奶，要注意实际的营养成分表，这个是不会骗人的。原来现代牧场做成大标语的钙含量，和光明牧是一样的，再看看做咖啡最需要关注的蛋白质和脂肪，蒙牛现代牧场是3.2g蛋白质、3.8g脂肪，光明牧场是3.4g蛋白质、3.8g脂肪，如果说脂肪是花式咖啡牛奶打发的基底，那么蛋白质就是牛奶营养的高阶数据，近期热门的文章表示，蛋白质低于3.0g的都是垃圾，那么蛋白质是越高越好的参数了，下次记得注意。
在倒出来看看效果吧，相对比而言，左侧的蒙牛现代牧场会淡一点，黄一点，光明牧场牛奶则会浓一点点点点，再白一点点点点，以上均以牛奶大户（本人）肉眼和口味体验评测为准。
做杯咖啡试试（看了老图了，实际上做的区别不是很大）？
为什么今天说了牛奶的事儿，一方面最近很热闹，互联网是有记忆的，大家还是要注意避开牛利家的奶，不能给丫太好的空间。也说说鲜奶系列的选择，首先是北方的三元和江浙沪的光明，都是小时候的品牌，近年来出了迭代的鲜牛奶系列（价格也是高起来了），三元的鲜牛奶系列线：极致、极致有机、农垦牧场）
江浙沪的光明乳业，依次是优倍、致优、光明牧场、鲜牛奶（我们连名字都没了？！），需要说下，没记错的话，鲜牛奶的蛋白质是3.0g，建议选高一些的喝。
咖啡店常见的两种，明治醇壹和味全牛奶 。
先说下味全，味全的产品线有巴氏鲜奶和冷藏牛乳（ESL，日企、台企常见）两种，但是后者高调宣传冷藏乳给大家造成了鲜奶的错觉。其实味全冷藏牛乳采用的是瞬时高温杀菌技术，可以让牛奶保存15天，蛋白质3.3g，脂肪3.6g 。
还有明治（meiji）醇壹，ESL超高温杀菌乳，不是鲜奶，保质期会持久一些到15天的样子，但是由于需要冷藏。也是诸多咖啡厅常用的牛奶了，蛋白质3.5g、脂肪3.7g，口感纯浓并且易于打发拉花。
最后再说一下遗珠，一直是我心头痛的万得妙，是华夏（三河）畜牧下属品牌，曾经尝试进入商超渠道，袋装鲜牛奶让人记忆犹新的是3.4g蛋白、4.0g的脂肪含量，对于一杯咖啡来说这脂肪含量简直了！也让北方不少咖啡店为之疯狂，结果一直没推起来，就逐渐转为高端市场，实体销售寥寥。
说了这么多，一个咖啡机的头条号，是离不开鲜牛奶的，因为一杯咖啡离不开牛奶，祝大家开开心心的喝奶，安全，健康！
【配错了牛奶，多贵的咖啡也得废】

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