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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
红楼梦里 ， 有个片段很有趣 。
一天 ， 贾政带了一群清客参观大观园 ， 见了许多美丽的奇花异草 ， 有牵藤的 ， 有引蔓的 ， 有穿石隙的 ， 还有垂檐绕柱的 ， 乱花渐欲迷人眼 ， 直让人感慨“味芬馥郁” 。
众人都觉得有趣 ， 但又叫不上这些花草的名字 ， 只好跟着乱猜 。
正当此时 ， 一旁的宝玉 ， 头头是道地介绍开来：
有的是藤萝薜荔；有的是杜若蘅芜；有的是清葛；有的是金簦草；有的是玉蕗藤；有的是紫芸……
说起这些“草木之名” ， 如数家珍般的宝玉沉浸其中 ， 眼神清澈 ， 充满灵气 。
自然界里的一花一草 ， 一树一木 ， 它们各有各的风采 。
赏花赏景 ， 识得草木之名 ， 是种雅趣 。
而在喝茶饮茶时 ， 袅袅茶香 ， 清幽淡雅 ， 颇为美妙 。能分辨出不同茶叶的香气 ， 同样能让人在品茶过程 ， 乐在其中 。
不过在茶桌上 ， 不少人在喝茶时 ， 提及到茶香只会称赞一句——好香！
甚至 ， 最近还听到这类观点：“春白茶喝起来就跟绿茶差不多 ， 茶香都是清香为主 。”
其实按这样想 ， 可就彻底理解错了 。
在茶香类型上 ， 春白茶与绿茶之间 ， 方方面面 ， 皆有不同！
《2》
绿茶和春白茶的香气 ， 是以清香为主吗？
当然不是 ， 先从绿茶说起 。
足迹遍布各大产茶区的绿茶 ， 种类繁多 ， 风味不一 。
论及绿茶的茶香 ， 单用一个“清香”来概括 ， 太过片面 。
纵观来看 ， 在几大类绿茶里 ， 清香是种最普通的香气 。
何为“清香”？这在许多人的鼻子里 ， 闻起来就是种广泛的茶香 。
这与绿茶的风味特点有关 ， 绿茶的香气 ， 是清的 ， 是鲜的 ， 活的 。
清香 ， 是一股茶叶闻起来很清新的香气 ， 但往往又够不花香 ， 不像花香的一种 ， 而是股说不上名字的植物清芬 。
在绿茶里 ， 一般杀青适度 ， 工艺到位的前提下 ， 这股独到的清香 ， 得以呈现 。
要是杀青不足 ， 那么闻起来则是一股 ， 稍微令人不悦的“生青味” 。
从清香到“生青味” ， 寥寥数字之差 ， 却代表着绿茶的品质 ， 相隔甚远！
另外 ， 再从春白茶的香气看 。
按GB/T 14487-2017《茶叶感官审评术语》的内容看 ， “清香”是茶类通用的香气术语 。
具体的官方概念在于：“清香 clean and refreshing ， 意在清新且纯净 。”
从条文内容 ， 清晰可辨 ， 春白茶里当然要具有“清香”这一香气特点 。
甚至 ， 再转到“大方向”看 。任何工艺到位、品质出色的好茶 ， 都茶香清新 ， 香气纯净等表现 。
但是 ， 介绍到春白茶香气 ， 单用“清香”来概括 ， 未免太过笼统 ， 不够专业 。

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