2、泡好以后 ， 每一颗黑豆都饱满光泽 ， 7天后打开盖子 ， 一股浓郁的醋香迎面扑来 ， 让人垂涎欲滴 。吃不惯纯酸味道的朋友 ， 可以加入适量榨菜碎末 ， 吃起来口感更好；
3、醋泡黑豆有2种做法：一是熟豆泡醋 ， 二是炒豆泡醋 。2个方法各有利弊 ， 熟豆泡醋口感好 ， 腌制时间短 ， 但会流失部分营养成分；生豆泡醋腌制时间较长 ， 口感较差 ， 但营养更丰富 。
四、醋泡黑豆食材如何选购
　关于黑豆的选购：
第一种方法：看表面 。正宗的黑豆 ， 黑豆的颗粒大小并不均匀 ， 有大有小 ， 而且颜色也并不是全黑的 ， 而是有的呈墨黑 ， 有的却是黑中泛红；而经过染色的假冒黑豆 ， 它的大小是基本均匀的 ， 它的色泽基本全是墨黑的
第二种方法：大家可以取适量的黑豆放在一个容器里 ， 在里面倒入适量的白醋 ， 然后进行搅拌 ， 搅拌后 ， 白醋变成红色的是真黑豆 ， 白醋基本无反应 ， 不变色的是假冒黑豆 。这是因为黑豆皮之所谓为黑色 ， 是因为黑豆皮中含有花青素 ， 而花青素遇到白醋是会发生化学反应的 ， 所以就会看到白醋变成红色了 ， 而染色的黑豆 ， 它的黑豆皮中是不可能含有花青素的 ， 所以自然也就不会变色 。另外可以告诉大家 ， 黑豆皮中的花青素是很好的抗氧化剂来源 ， 能清除体内自由基 ， 尤其是在胃的酸性环境下 ， 抗氧化效果好 ， 养颜美容 ， 增加肠胃蠕动 。
关于醋的选购：
一般泡豆用米醋 ， 因为陈醋味浓 ， 米醋清香好入口 。米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料 ， 经过发酵酿造而成的 。米醋具有如此美妙的营养 ， 因此 ， 国外的营养专家已经把它作为一种新型保健饮料开发了出来又称“玫瑰米醋” ， 盛产于浙江一带 ， 故又称“浙醋” 。与米醋相比较而言 ， 陈醋最酸宜红烧 ， 香醋味香多凉拌 ， 白醋能做汤 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

• 大量的饮用碳酸饮料杀精 这会是真的吗
• 正确操作方法来了 84消毒液的正确配比及方法
• 杨鸣老婆唐佳良资料？杨鸣老婆唐佳良是干什么的
• 土狗的生活习性 土狗性格特点
• 西瓜的功效与作用 西瓜有哪些特殊的作用呢
• 酸枣仁的副作用 酸枣仁怎么食用
• 口腔溃疡吃什么水果口腔溃疡的治疗偏方
• 产后妈妈专属的减肥餐推荐 专属的几款减肥食谱
• 杏的功效与作用 杏的营养价值有什么
• 洋参的功效与作用洋参的食用方法