文章插图
一、茶的保健作用
能减低心脑血管发病和死亡风险
据研究报道,日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现,与一天喝茶不到1杯的人相比,每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%,女性下降了31%,其中脑梗塞下降最明显,男性下降42%,女性下降达62% 。据英国《每日邮报》报道,一项最新研究发现,每天喝茶3杯,可降低患心肌梗死风险70% 。芬兰和法国也有研究报告显示,每天喝茶2~3杯,可降低中风的发病风险 。
有降低胆固醇和血压的作用
香港大学研究人员发现,喝茶可使血总胆固醇水平下降25% 。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现,不喝茶的人高血压的发病率为10.55%,常喝茶的人为6.95%,茶的确有一定的降压作用 。
有助于减小患糖尿病的风险
有研究者对1.7万名40岁-65岁男女进行长期追踪观察发现,一天喝6杯以上绿茶者比一周喝不到1杯者,患糖尿病的风险减少33% 。也有资料介绍,用冷开水泡绿茶喝,防治糖尿病的效果更好 。
有助于防治早老性痴呆
茶对大脑细胞有保护作用,茶能有效延缓大脑退化,有助于维持大脑血管的健康 。最新研究表明,多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆 。
有抗压力和抗焦虑作用
现代生活工作节奏快、压力大,常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状 。绿茶含有茶氨酸,它是一种无镇静作用的松弛剂,可以帮助大脑增加产生γ波,γ波可帮助控制焦虑情绪,提高注意力,改善精神状态和总体机能,一般3-4杯绿茶能含有100-200毫克的茶氨酸,这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效 。
二、茶叶的品种
绿茶
包括:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶 。
炒青绿茶分为:眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等 。
烘青绿茶分为:普通烘青、细嫩烘青等 。
晒青绿茶分为:川青、滇青、陕青等 。
蒸青绿茶分为:煎茶、玉露等 。
红茶
分为:小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。
小种红茶包括:正山小种、烟小种 。
工夫红茶包括:川红(金甘露、红甘露等)、祁红、滇红、闽红(金骏眉等)等 。
红碎茶包括:叶茶、碎茶、片茶、末茶 。
乌龙茶
分为:
闽北乌龙(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等,还有些建瓯建阳等地产的茶,如矮脚乌龙等)
闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等,这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同,同一种茶地在不同的产地产的茶)
广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等)
台湾乌龙(冻顶乌龙,包种等,前两年流行的那个叫东方美人的也是这种)阿里山高山茶(阿里山青心乌龙茶,阿里山极品金萱茶等)
白茶
分为:白芽茶、白叶茶
白芽茶,主要是指银针等 。
白叶茶,主要是指白牡丹、贡眉等 。
黄茶
【好茶叶有哪些 睡前喝茶会影响睡眠吗】分为:黄芽茶、黄小茶、黄大茶
黄芽茶:包括蒙顶黄芽、君山银针等 。
黄小茶:包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等 。
黄大茶:包括霍山黄大茶、广东大叶青等 。
三、茶的有益成分
茶多酚
是茶叶中含量最多的一类可溶性成分,也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质,最典型的代表是儿茶素(酚),具有抗氧化(消除氧自由基)、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效 。研究表明,喝下一杯茶半小时后,血中的抗氧化容量(对抗氧自由基的能力)增加41%~48%,并能在高水平状态持续一个半小时 。
茶色素
主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等,具有抗肿癌、延缓衰老以及美容等作用 。
茶氨酸
能提高大脑功能,增强记忆力和学习能力 。对阿尔海默病(老年痴呆症)、帕金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用 。
茶多糖
是一类成分复杂的混合物 。茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用,还能降血糖 。民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践,主要就是发挥了茶多糖的作用 。
Υ-氨基丁酸
在天然茶叶中含量不多,但茶叶经加工后其含量大幅增加 。Υ-氨基丁酸的主要功效是扩张血管使血压下降,故可辅助治疗高血压 。它还能改善大脑血液循环,增强脑细胞的代谢能力,这有助于脑卒中(中风)、脑动脉硬化后遗症等的康复治疗 。
四、中国名茶
西湖龙井
产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中 。杭州不仅以西湖闻名国内外,也以西湖龙井茶誉满全球 。颜色:色泽嫩绿泛黄 。外形:扁平光滑,苗锋尖削 。绿茶 。滋味:汤色嫩黄(绿)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽浓醇 。
日照绿茶
产于山东省日照市 。日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一(另两个分别为韩国宝城和日本静冈) 。日照绿茶具有干茶墨绿,冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质,被誉为“中国绿茶新贵” 。2006年3月,国家质检总局批准对日照绿茶实施地理标志产品保护 。
日照市自1966年“南茶北移”成功,现有茶园面积12万亩,年产茶叶1500吨,占山东省的50%以上,是山东省最大的绿茶生产基地,产量连续六年列全省第一,素称“北方第一茶” 。其中岚山区巨峰镇1000亩有机茶已通过欧盟国际有机食品发展中心认证,获得了欧盟市场的“通行证” 。
普龙茶
普龙茶(PuLongtea),是壮族传统茗茶,云南名茶之一 。是未经发酵,经过萎凋、杀青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶品 。
具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值 。
普龙茶,为绿茶特种茶类,由普龙村壮族茶农经过精细炒焙,创制于民国初年 。2015年,正式冠以地名为"普龙茶“ 。
崂山绿茶
产于山东省青岛市崂山区 。晓阳春崂山绿茶,崂山地处黄海之滨,属温带海洋性季风气候,土壤肥沃,土壤呈微酸性,素有北国小江南之称 。1959年,崂山区“南茶北引”获得成功,形成了品质独特的崂山绿茶 。崂山绿茶具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征 。其按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶;按鲜叶原料和加工工艺,分为卷曲形绿茶和扁形绿茶 。2006年10月,国家质检总局批准对崂山绿茶实施地理标志产品保护 。
武夷岩茶
为乌龙茶类,有茶中之王的美誉,产于福建“奇秀甲东南”的武夷山,茶树生长在岩缝之中 。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品,中国十大名茶之一 。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间,其中著名的以大红袍享誉世界 。
洞庭碧螺春
产于江苏省苏州市太湖洞庭山 。碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿 。颜色:色泽银绿,翠碧诱人 。绿茶 。外形:外形条索紧结呈卷曲如毛螺,白毫显露 。滋味:香气清爽持久;滋味鲜爽味醇;汤色嫩绿明亮 。
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