配料：料酒 ， 酱油 ， 白糖，盐，姜片 ， 干辣椒，丁香，孜然，陈皮各适量
胡萝卜炖羊肉做法教程：
- 1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫1分钟，捞出控水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块 。
- 2、炒锅烧热，倒入适量油，依次放入干辣椒，姜片 ， 丁香，孜然和陈皮煸出香味，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀 。
- 3、倒入没过羊肉的清水适量，大火烧开后转小火炖大概一个小时左右 。
- 4、羊肉炖好后倒入胡萝卜继续炖至胡萝卜软烂，香气扑鼻即可 。
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