茶树菇炖鸡汤的功效与作用 茶树菇炖鸡汤的好处

茶树菇炖鸡汤营养丰富 , 味道鲜美,茶树菇和鸡肉的搭配,是一道深受大众喜爱的家常滋补菜肴 。茶树菇炖鸡汤的做法简单 , 但营养功效很不一般 。
一、茶树菇炖鸡汤的功效与作用
1.补充营养
茶树菇中含有一定的嘌呤,以及丰富的蛋白质、人体必需的氨基酸,还含有谷氨酸,各种糖类;而鸡肉中也含有人体所需的蛋白质和氨基酸,磷脂类元素,所以二者一同炖汤食用,可以补充营养元素,对身体有益 。
2.抗衰老
茶树菇中含有不少的维生素,尤其是丰富的维生素A,有利于促进肌肤的弹性,抚平皮肤粗糙,调节水油平衡;而鸡肉中所含的不饱和脂肪酸、可以预防自由基损伤细胞导致的细胞衰老,因此食用可以延缓肌肤衰老,起到一定美容养颜的作用 。
3.增强免疫力
茶树菇中含有一种叫麦甾醇的特殊成分,经过太阳紫外线照射时会转化成为维生素D,被人体吸收之后,能促进体内钙的吸收,可增强人体抵抗疾病的能力,和富含蛋白质的鸡肉一起炖汤食用,能更好的提高人体免疫力 。
4.降低胆固醇
茶树菇含有多糖类物质,以及丰富的维生素、矿物质,食用能够降低胆固醇,而鸡肉中含有不饱和脂肪酸,也能降低血液中的胆固醇含量,常食用茶树菇炖鸡汤能预防心血管疾病 。
二、茶树菇炖鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群:茶树菇炖鸡汤含营养丰富,具有抗衰老、增强免疫的功效,适合青少年、老年人、食欲不振、肢倦乏力者食用 。
2、禁忌人群:由于茶树菇含有不少的嘌呤成分,属于一种发物,因此不建议蘑菇过敏者食用 。
三、茶树菇炖鸡汤的家常做法
食材:土鸡一只,茶树菇 , 料酒,葱,姜,盐 。
做法:
1、事先将茶树菇清洗干净,泡发一段时间 , 去除茶树菇底部的根 , 用少量清水浸泡,葱姜备好 。
2、将鸡肉收拾干净备用 。
3、在冷水中放入鸡,大火烧开,加葱姜,撇去浮沫(鸡的浮沫并不多) , 加少许料酒,放茶树菇,连同浸泡茹的少量干净水一起倒入 。
4、再次煮开后调小火煲1.5小时,关火前加少量盐调味 。
总的来说,茶树菇炖鸡汤有增强免疫力、降低胆固醇等功效 。需要注意的是,对茶树菇过敏的人群禁忌食用,不然会产生不良影响 。
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