文章插图
准备食材：腊鱼、辣椒、蒜、豆豉、油 。
一整条的腊鱼切开，放入碗中加水浸泡一晚 。
浸泡一夜的腊鱼块捞出重新加水煮3-4分钟捞出备用 。
锅热放油，将沥干水分的腊鱼放入中小火慢煎 。
两面煎至微黄后，皮朝上摆入碗中 。
将豆豉、大蒜、辣椒倒在腊鱼块上 。
锅内加入适量水，水开后放入腊鱼块上锅蒸20分钟即可 。
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