豆角怎么做好吃豆角的做法 _生活百科

豆角在我国长江以南各地，春夏秋都可栽培，豆角是各类豆科植物果实的统称，主要包括菜豆、大豆、豇豆等，豆角在家庭菜中并不陌生，做法多样，营养价值丰富。下面我们就来看看豆角怎么做好吃。
豆角怎么做好吃
一、干煸豆角
原料：长豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法步骤：
1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段；
2.锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
4.肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；
6.锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
二、凉拌豆角
原料：青豆角250克，盐半小匙，鸡粉半小匙，白醋1小吃，蒜末适量，清水1大匙，香油适量。
做法步骤：
1、将豆角清洗干净，切成段。
2、在锅内放水煮开，倒入1小匙的香油。
3、将豆角放进煮开的水中焯熟，捞出，沥干水分。
4、热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。
5、将芡汁淋在煮熟豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。
三、豆角烧茄子
原料：长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。
做法步骤：
1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。
2、姜切末，蒜切末。
3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。
四、豆角焖面
原料：猪肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。
做法步骤：
【豆角怎么做好吃豆角的做法】1、肉切丝或者切片，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。
2、面条煮熟，豆角斜着切丝。
3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。
4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入肉丝，煸炒。
5、放入豆角丝，煸炒。
6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。
相信大家看完上文的介绍后，对豆角怎么做好吃已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

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