春笋的做法春笋怎么做好吃 _生活百科

春笋，就是立春后挖出来的笋，洁白如玉，肉质鲜嫩，美味爽口。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。接下来我们就来看看春笋的做法。
春笋的做法
一、春笋砂锅煲鸭汤
食材：春笋 (1根)、番鸭 (1腿)、胡萝卜 (半根)、生姜 (1小块) 。
做法：
1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。
2、温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。
3、倒入料酒开大火待水开了转小火。
4、待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。
5、倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。
6、倒入适量的盐巴，就可以出锅了。
二、雪菜炒春笋
食材：雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。
做法：
1. 雪菜洗净，切成3厘米长的段。
2. 冬笋洗净，切成小块。
3. 炒锅烧热，放入植物油。
4. 加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。
5. 放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
三、春笋豆腐汤
食材：春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)、香椿苗 (适量)、枸杞 (适量) 。
做法：
1、内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水。
2、放入淡盐水中浸泡5分钟。
3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。
4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。
5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。
6、倒入洗净的香椿苗，即可关火。
四、五花肉炖春笋
食材：五花肉350克，春笋3根，冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒，酱油。
做法：
1. 带皮五花肉切成2公分的小块。
2. 入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水份。
3. 春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份。
4. 炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色。
5. 将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色。
【春笋的做法春笋怎么做好吃】6. 倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟。
7. 春笋入凉水锅焯水。
8. 将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟。
经过上文的介绍后，相信大家对春笋的做法已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

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