面、奶油蛋糕、炸薯条……这些常见的食物是健康杀手 。它所含的反式脂肪对人体非常有害,并隐藏在越来越隐藏的外观周围 。北京协和医院营养科主任医师、教授余康提醒您,在购买食物时,必须注意标签说明 。
【反式脂肪都来源于哪?反式脂肪吃多了有什么危害?】脂肪是一种主要来自部分氢化植物油的不饱和脂肪酸 。部分氢化过程会改变脂肪的分子结构,并将部分脂肪改变为反式脂肪 。反式脂肪使油更耐高温,不易变质,并增加储存期 。因此,它在推出后受到食品制造商的热烈追捧 。
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吃含反式脂肪的食物会对人体造成很大的伤害,包括增加血小板凝聚力和增加α脂蛋白、体重增加、精子形态异常等 。这些损害最终会导致肥胖、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、过敏性鼻炎、痴呆和一些恶性肿瘤 。
来说,含有反式脂肪的食物包括奶油蛋糕、奶油三明治饼干、咖啡伴侣、方便面、糕点零食、巧克力派、人造黄油等 。根据世界卫生组织的建议,一个人平均每天的反式脂肪摄入量不应超过2克 。最小的炸薯条、巧克力派、一杯珍珠奶茶等食物中的反式脂肪接近2克 。
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反式脂肪对健康有害,但很难识别,因为它总是覆盖着各种各样的脂肪”外衣”以各种代名词在市场上泛滥”迷惑”消费者,如人造脂肪、人造黄油、人造黄油、人造植物黄油、食品氢化油、起酥油、植物脂末、代可可脂、奶精等 。因此,人们在超市购买食物时应该注意标签描述 。
反式脂肪的群体和原因:
儿童和青少年:反式脂肪会损害大脑发育,甚至导致行为障碍 。
孕妇和乳母:反式脂肪会损害胎儿和婴儿的大脑发育 。
育龄青年:反式脂肪可导致男性精子功能异常 , 女性流产的风险增加 。
神经系统疾病患者:反式脂肪损害神经组织及其功能 。
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老年人:反式脂肪会加速大脑功能衰退,增加患痴呆症的风险 。
糖尿病患者:反式脂肪会增加胰岛素抵抗力,导致或加重糖尿病患者的病情 。
心脏病患者:反式脂肪可引起或加重心脑血管疾病 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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