场馆|延庆冬残奥村餐饮服务响应及时获国家队一致点赞菜单|延庆|餐饮|高山滑雪|供餐-四川龙网

中新网北京3月8日电冬残奥会捷报频传， 3月6日的比赛中，中国国家队有两枚金牌和两枚铜牌产生自延庆赛区高山滑雪场馆。奖牌与运动员和教练的辛勤汗水密不可分，也让亲身服务于中国国家队的延庆冬奥村餐饮保障团队倍感自豪。

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图片来源：延庆冬奥村餐饮保障团队
据介绍，冬残奥会刚开始，延庆冬奥村餐饮服务保障团队就把高山滑雪场馆供餐作为延庆冬残奥村餐饮服务保障的重要工作内容。 3月4日，高山滑雪场馆正式供餐，菜单为IPC认可的西式简餐，供餐首日运行顺利。
3月5日22时，延庆村场馆运行团队餐饮经理郜雪梅收到高山场馆备战的中国队队员需要提供一些可口的中式热餐的需求。
延庆村场馆运行团队餐饮副主任刘国鹏带队第一时间组织相关人员研讨供餐计划，餐饮服务保障团队迅速响应，从食品安全、菜单制定、供餐流程等多个环节列出清单、明确责任人，并标明时间节点。综合考虑食品安全和供餐的及时性等因素，运动员餐厅厨房团队连夜调集食材，遴选出12名技术过硬的厨师。

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图片来源：延庆冬奥村餐饮保障团队。
根据计划，在运动员主餐厅厨房制成半成品，后经过速冷、抽真空，在6日凌晨用专车冷链运输，准时于3月6日早8点送达高山场馆备餐间。
根据清单时间节点，当日午餐时间，为23名中国国家队运动员和10余名随队官员提供了地道可口的中式热餐。菜单包括家常土豆片、红烧牛腩、肉末豆腐、鱼香鸡片等，既保证营养均衡又注重口味搭配，有温度的服务获得到了国家队的一致点赞。
领队王响平评价称：“延庆冬残奥村餐饮服务保障团队响应及时，让国家队的运动员们吃到了可口的饭菜，感谢你们贴心和无微不至的服务。 ”(完)

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