做法：每次用西洋参20克 ， 水鸭肉250克 ， 桂圆肉12克 。制作时 ， 先将西洋参洗净 ， 用刀切成薄片（或打碎成幼粒） ， 备用 。剖杀水鸭 ， 去除毛及内脏、头、颈及脚 ， 用清水洗净血污 ， 然后用刀砍成粗件备用 。桂圆肉去除杂质、并用清水略洗净 。以上汤料准备就绪后 ， 同放进汤煲内 ， 加入适量清水 ， 用中火到慢火煲汤 ， 煲一小时卅分钟左右 ， 加食盐调味 ， 待温饮汤 ， 食鸭肉及桂圆肉 。
（图片来源：全景）
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